今天要說的主角初なすび. 就是糖漬的茄子. 大家可能都沒有吃過吧? 在日本,新一年發的第一場夢叫做初夢. 而日本人一般有 “一富士二鷹三茄子” 的說法. 就是說假如初夢能夠夢見富士山, 鷹或茄子, 就是非常吉祥的兆頭. 富士山及鷹也不難理解, 為何第三是茄子呢? 一般有兩個說法, 一說指茄子是駿河國的名物, 價值不菲. 另一說為茄子的讀音為なす. 跟成就同音, 有達成目標之意.

這個來自山形縣鶴岡市的初なすび, 是大松屋本家的菓子. 採用的是出羽三山羽黑之麓的民田部落所栽培的迷你版民田茄子. 用砂糖醃漬. 這個初なすび使用了大量的砂糖來醃漬, 咬第一口時是甜味, 但咬第二口時卻吃到茄子的味道. 非常有趣, 也非常好吃. 連莖部也能一起吃掉啊~

這個初なすび曾經是上獻給昭和天皇的菓子, 所以是非常有名的. 在新年時, 可以在高島屋及三越買到. 新宿的高島屋在新年以外的時間也有機會可以購入.

品名: (干菓子) 初なすび
製作者: 大松屋本家 <山形県鶴岡市水沢字行司免49＞ p="">