舊情綿綿（11）

《茶油拌飯的滋味》

春天裡逛茶園，有一種特別的感覺。

斜緩的山坡被修整成綠色的「茶樹迷宮」，橫的、豎的、彎的、直的，‥‥濃綠的線條從這個山頭畫到那個山頭，像一首春天的歌謠，有律動。

這時候很想讓自己變成一隻迷路的蜜蜂，故意繞在茶園裡忙著。

其實這時節茶園裡並沒有花香，只有很清澀的茶樹氣味。

嘉義瑞里、瑞峰一帶海拔1000公尺以上的茶園非常多，製茶廠也很多，要聞香就要到茶廠去。

晴空下，村婦們穿戴著五顏六色的衣裳和帽子，佝僂著身子在茶園裡摘茶，她們慢慢移動的身影，遠望像彩色的綿羊，很美！

低處的茶園已被摘採過了，是粧成的少婦，端莊秀麗。

高處的茶園正在摘茶菁，是嬌顏的少女，青春活潑。

四月是茶農們最忙碌的時候（因為春天雨水多，天氣不穩定），摘茶、製茶的人一刻都不得閒。

剛摘的茶葉就舖在廣場上曬太陽，正在晾菁的茶葉像一片鮮綠的地毯，也很美！

手工製茶的過程很繁瑣，從採菁、萎凋、炒菁、布揉、解塊、乾燥，製程緊密而環環相連，這裡出產的高山茶在海內外享有盛名，打著「台灣阿里山高山茶」的名號，成為觀光客喜愛的伴手禮。

近年來茶園、茶廠，結合茶餐、民宿成為一種新休閒農業的風氣，遊客們賞茶園、品茶湯、吃茶點‥‥親見製茶的過程趣味盎然。

台灣高山茶入口甘醇，果真名不虛傳，馬 亞在茶農家裡看見的「茶油」也是滴滴精純，顏色幾乎與茶湯同色。

在茶園吃「茶油拌飯」很有趣。

「茶油拌飯」是簡單又樸實的吃法。只要在白飯上澆點茶油，淋一點醬油，趁熱拌勻就很好吃了！

若能配一顆醃梅和一碟山葵花生，就能吃出「阿里山」的茶鄉風味啦！

快跟馬 亞到瑞里的茶園吃茶油拌飯啦！