中醫師 廖婉絨
台大營養師 鄭千惠
示範廚師 余政嘉 

紅食材營養素

茄紅素
花青素
蝦紅素

黃色食材

蛋黃
玉米
南瓜
地瓜
金桔
柳丁
鳳梨
木瓜

南瓜濃湯

南瓜150g
地瓜150g
紅蘿蔔100g
洋蔥100g
西芹100g
沙拉油30c.c
奶油1小塊
高湯800c.c
鮮奶100c.c
鹽1小匙
糖1小匙

作法：
1.將南瓜、地瓜去皮去籽切塊，放入蒸籠蒸15分鐘
2.洋蔥、紅蘿蔔、西芹切小片丁
3.熱鍋下沙拉油及奶油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹
4.加入高湯，煮滾後加入南瓜及地瓜略滾後放入果汁機打勻
5.加入鹽、糖、鮮奶拌均勻即可

糟香炒米粉

五花肉300g
高麗菜300g
乾香菇10朵
紅蘿蔔50g
紅蔥頭3顆
蝦米2大匙
沙拉油30c.c
紅糟3大匙
素蠔油2大匙
高湯500c.c
砂糖1小匙
胡椒粉

作法：

1. 將紅蔥頭切片、紅蘿蔔切絲、高麗菜切條狀備用、乾香菇洗淨加水泡軟後去梗切成條狀備用
2. 米粉加熱水後蓋上鍋蓋迅速將水瀝乾燜10分鐘
3.熱鍋下沙拉油後放入五花肉略炒，再加入紅蔥頭、蝦米炒香後再加入香菇略炒
4. 加入蠔油、胡椒粉少許炒香，再加入高湯、紅糟、糖煮滾後加入高麗菜及紅蘿蔔炒熟後加入米粉，炒勻即可

健脾元氣飲

黃耆5錢
黨蔘3錢
炙甘草2錢
陳皮2錢

功 效：健脾養胃、補中益氣
適用對象：面色萎黃、氣虛倦怠、說話聲音低微且有氣無力、頭暈、四肢無力、食慾不佳、腸胃脹氣、腹瀉等症狀

活血安心茶

紅棗5枚
丹蔘2錢
山楂2錢
枸杞3錢

功 效：活血化瘀、養血安神、預防腦部與心血管疾病
適用對象：面色晦暗帶瘀、心悸、失眠、四肢麻木、頭痛、胸口悶痛、肌肉僵硬酸痛、高血壓、高血脂、冠心病