鵝黃的乳酪，粉紅色的安地斯山玫瑰鹽，小山丘般迷人。  

篩玩著手上的麵粉，手溫將切成小塊狀的奶油融入其中，

慢慢的，與蛋黃，乳酪粉末形成一個完美弧度的麵團。

為什麼選擇做西點，而且彷彿還滿有模有樣？

說穿了，初時的想法，以為使用烤箱會比中餐節省時間，

少油，少鹽，少烹調過程，應該會比較健康。

著手完成第一次的杏仁薄片之後，原來想像與事實差異甚大。

看著食譜依樣畫葫蘆，看見奶油，鹽巴，糖粉，

猶如遇著女人：逢人減歲。

數量一概先減半再說。有時直接將奶油替換橄欖油。

還沒學會烘培要點，擅自主張更改食譜內容，

因為成品效果不錯，也就大著膽子視狀況略作調整。

老太太腸胃不佳，不加酵粉是我第一考量。

當然，目前的習作成品並不那麼適合老太太，純粹練習手感。

沒其他因素，成品的美觀與名稱就是我選擇試做的原因。

在 Gemmy格子看見菠菜乳酪司康，色澤橘黃，漂亮極了，

吃了豹子膽直接買了材料做將起來，獨缺：橘色切達乳酪。

材料行說一次要買一公斤裝。目前缺貨。

乖乖，一公斤裝切達乳酪，保存期限一年，我得要天天試做吧！

↑於是暫用披薩用的雙色乳酪絲替代。可惜經過烤箱還是融化了，僅僅保留一丁點的橘。

↑美麗的蔥花添增香氣。

↑廚房小磅秤上放著的是川燙後瀝乾水分的菠菜碎片。

↑加了菠菜的麵團，水分瀝的不夠乾，有些出筋的感覺，像蔥油餅麵團彈Q。     

↑成果不算滿分，差強人意。  

↑切成對半，外觀不那麼明顯的歪斜。  

↑異想天開，希冀借助聖女小番茄擺盤加分。  

↑將另一半的麵團切出方形之後放進冰箱定型，再取出切成條狀，果然美型許多。   

德國烤乳酪布丁塔

↑德國烤乳酪布丁塔進烤箱前。

↑來不及整形，邊緣成花瓣狀。 

　純粹因為德國，乳酪，布丁這幾個字樣。 

　乳酪富含豐富鈣質，上網查詢過熱量，未如傳聞那樣高熱量。 

　四月份家庭聚會，第一次試做。 

　因為是姊姊們臨時回家，我只請了半天假，倉促成軍，花了2.5個小時完成。 

↑德國烤乳酪布丁塔出爐。

↑小美女建議下次塔皮烤過再加內餡，塔皮顏色會更漂亮，內餡較濕潤。

    老弟通通打包 帶回家，回LINE給我說好吃。開心！  

↑第二次記得先烤塔皮，卻忘了扣除塔皮烤過的時間，

　坐在客廳看電視的老哥說：

　「妳烤得太香了吧？打開抽油煙機吧！我現在才知道麵包店為何被告。」

　這算一種讚美嗎？

　成品拿到公司，同事一口咬下，差點咬斷假牙：

　「韶關，這…這…這…這是…煎餅吧！」  

這幾年聽人討論薪資22K，說無感也無感，現在年輕人價值觀念不同。

職場上翻滾，誰人可以真正高枕無憂？

即便是賈伯斯都曾經被自己一手打造的蘋果革職，再沒有所謂鐵飯碗。

如今的鐵飯碗真意是：增加專長，讓自己到哪裡都有飯可吃。

未雨綢繆，要想退休後的生活可以從容自在，從現在開始慢慢規劃。

雖然不希望活得太老：不使人間見白頭。

生死卻由不得人。

陪著老太太進進出出的跑醫院，住院，最大感觸就是：

醫院以及附近的伙食，超難吃！

在醫院附近開一家小型的輕食吧漸漸成為這些年的夢想。

可以推算熱量的無菜單料理，冷熱食皆可，能水煮就不用油，

海鹽，岩鹽，玫瑰鹽，盡量不用氯化鈉調理食物。

使用食材本身的甜味料理，絕對不用味素調味。 

幾次經驗下來，慢慢悟出：

成功作品固然可喜，如何在瀕臨失敗的邊緣，

將可能失敗的作品挽救成功，讓食物起死回生，成為美食，

這才真的是對我的最大考驗。

也許夢想有點遠，也許路途還有許多未知困境，

手裡捏著一團一團的麵粉，眼睛盯著電視帥哥主廚到我家，

仗恃著曾經擺攤賣過泡沫紅茶兼漢堡三明治的經驗，

一步一步走，總有一天走到終點。