對於鹿港的特色及文化，完全沒有研究，腦袋中的鹿港只知道天后宮、摸乳巷、玉珍齋、及牛舌餅四樣，基本上我這種沒有文化的人，對於鹿港的文化歷史通通都不知道。

既然來到了鹿港，就要買個我腦袋裡有的東西─牛舌餅。在天后宮旁邊，幾乎每家店都有在賣牛舌餅，每家店的牛舌餅外表看起來都一樣，哪一家店賣的比較好吃，店家都有提供試吃，可以靠著試吃來找合自己口味的牛舌餅。

↑玉津香餅舖受到許多媒體的採訪，當初會選這家牛舌餅，並不是因為媒體的採訪，也不是因為它是60多年的老店，而是因為我嘴饞，想說來到鹿港一定要吃個牛舌餅，又快走到天后宮了，所以就隨便找一家店買。

↑除了牛舌餅之外，店內賣有許多種古早味茶點，像是麵茶、鳳眼糕、鹹蛋糕等等。

↑現場包牛舌餅，整條街都是賣現包現做的牛舌餅，可以邊走邊看他們在包牛舌餅麵糰。

↑將左邊有顏色的麵糰將右邊白色的酥油包起來，然後將包好的麵糰上面沾上黑芝麻。

↑將包好的牛舌餅麵糰送到後面的工作台，將麵糰桿成橢圓形薄片。

↑將桿好的橢圓形薄片放在鐵板上，以溫火慢慢煎。

↑幾分鐘之後，餅比原先的薄片還要厚許多，再另外一面，慢慢的繼續煎幾分鐘。

↑牛舌餅又稱鹿港餅，原先只買一片來吃，吃了之後，真的太好吃了，又跑回去買。結果，他們家的餅真的太好好了，一堆人擠在店舖門口，當天去了好幾次，終於讓我買到了。

↑買了黑糖、原味、山藥口味回家，除了抹茶、檸檬、咖啡是8元之外，其他4種口味通通都6元。

我覺得牛舌餅要趁熱吃，熱的時候吃起來軟軟的，冷掉之後變得比較乾硬，口感沒那麼好。不過，將冷掉的牛舌餅放在鍋子上，用溫火將餅弄熱，風味跟剛出爐的一樣─好吃。

**************************************

玉津香民俗茶點

住址：彰化縣鹿港鎮民生路30號

電話：04-7746031

營業時間：08:00~18:00(每月第二及第四星期二公休)

**************************************