山水輪流轉，十年河東，十年河西。昔日畜牲和窮人吃的野菜，好多都紛紛上了檯面，成了今日富人的最愛。
上次返台，幾度陪母親上菜市場買菜，看到以前餵豬和雞鴨吃的野菜，像番薯葉、豬母奶、偎阿菜 (A-菜) ，都有農夫專業種植來市場賣，不需去野地摘了。
還有從前窮人吃的野菜像過貓、樹子更是到處可見，聽說也是人工種植。
這些小時候雖不常吃，但都吃過，那時覺得好吃，現在覺得更稀奇。
新興的野菜像山蘇，以前從未吃過，也覺得爽脆滑口好吃，不知是那位偉大的神農氏發現的。
台灣的苦瓜，又大又肥又飽滿，皎潔如玉，令人難忘。當年超便宜的，好像也算窮人菜。
ㄏㄧ ㄤ仔菜 (dill)有一股強烈的嗆味，我也喜歡，這一味是父親和我的最愛，可惜這次沒看到，不知是否已成歷史絕響。
這些野菜和窮人菜，對於嗜食奇獸異果的我，具有超乎尋常的吸引力，也很能給我一種莫名其妙的滿足和快感。上次返台住家期間，母親為了討我歡心，特別買這些當年的野菜和窮人菜，輪番上桌，既開胃，又可口，讓我吃得真開心。
若想全面念舊，上清粥小菜館，可以一網打盡，一次解決。那兒有我喜歡的花生魚干、蒜醬鹹俐仔、鹹魚、小捲、路轎(一種像生蔥頭的東西) 、和各種醬菜。
這些東西現在看起來好像很高貴，現代人很難想像，在當時，這些食品是算低濺的。有錢人都吃新鮮魚，只有窮人吃鹹魚。現在旅居美國，偶而可以買到新鮮的花蓮魚或叫鯖魚(Mackerel)，我還故意把它醃成鹹魚來配飯吃，味道超香的。
台灣，無論是在窮苦的歲月，或在富有的年代，都是吃的天堂，都令人懷念。
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43樓. Sookhing2014/12/12 21:10今天讀到關於「過貓」的賽夏族故事--- 台灣原住民歷史語言文化大辭典--
賽夏族族語-- 山蕨 稱做 ma:ong -- 泰雅族植物副食也有--很多野菜--- 過貓草和蕗蕎
42樓. Jenny***2014/11/27 10:31曾經
老爸老媽北上來看我們.我燙了一大盤地瓜葉.
老媽回台南後跟我阿姨說我們在台北吃得很差.
連餵豬的菜都端出來吃....
老媽不知道那地瓜葉一斤50元.其他菜一斤才10塊錢.
那個茴香我很愛.尤其那個特殊的香味.但是家人都捏著鼻子..
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41樓. Sookhing2014/11/23 15:02
多謝您-- 我是學生仔-- 我佇台灣閩南語常用詞辭典看著這句話-- 做卡片送予您
還有字典會使看著一罐「鼓蕗蕎」相片---http://twblg.dict.edu.tw/holodict_new/index.html
40樓. 一畝桑田2014/11/23 14:28窮人菜
不得不現身說法跟牧谷談窮人菜，
呷清蕃薯簽配鹽瓜子，
配蚵仔醬魚仔醬魚脯仔菜脯仔，
煮雍菜加茉菜蕃薯葉烏薇仔菜，
還有一道黃麻葉番薯粥，
是好野郎吃不到的。
39樓. 月光邊境2014/11/21 12:13從不知過貓可以有這麼多的吃法
您的擺設讓人覺得是滿漢大餐了
dill沒吃過
也不知豬母奶可以吃耶
只是覺得它的花很漂亮
生命力也很強
謝謝牧谷的大餐分享
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38樓. Sookhing2014/11/21 01:10我人無爽快，歇睏，下昏暗嚨喉發炎，艱苦！歹勢！
37樓. 繽紛2014/11/20 13:32最愛台灣的青菜,大盤大盤的炒,大口大口的吃。
36樓. 多硯坊 (休)2014/11/20 09:07訂正一下：是姐弟倆
既然來了，再點幾道菜
摳歸差嘿嗶
滴咖控孫西
還有北菜陋
哈哈哈哈哈哈....
嘿嗶甲孫西
有夠傳神和精準
又被你笑到肚痛颷淚
你忘了
揮機差姑菜灰加酸納
也不錯吃
害啊
台語文督察長兼糾察長素卿小姐快來巡查了
牧谷(Pokemon總動員) 於 2014/11/20 09:32回覆
35樓. 柔怡2014/11/20 00:47這些菜我都很喜歡，也常吃。
ㄏㄧㄤ仔菜又叫茴香，秋冬時節的菜，上週才吃，公公每年都種。用麻油炒熟後加蛋很好吃，香氣逼人，兒子每次都可吃一大盤。
哇！自己種的
有夠鮮！
幸福太超過
第一次看到𠂆一尢仔菜的根
說不定可以煮成茶來喝
有病治病
無病強身
妳兒子天賦異稟
一次可以吃一大盤
有夠神勇
是年輕一代的楷模
牧谷(Pokemon總動員) 於 2014/11/20 09:21回覆
34樓. 靜ㄚ宜2014/11/19 17:10
牧谷大叔，蔭鼓過貓上菜囉。上次回宜蘭煮給阿公阿嬤吃，剛好拍了照，因為我也很喜歡這味，本來找不到豆鼓，我問老人家可以弄成過貓沙拉嗎？兩老否決，我只好在黑暗的壁腳東找西找，才找到好大一罐，阿公阿嬤還指定我要加入煸豬油的渣滓下去炒。老人家胃小，沒吃幾口，加上我不會煮，煮老了澀口。
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