〈圖片：紫米、黑米和 紅米〉

五穀雜糧粥的好處

【綠豆mung beans】：性涼。入心、胃經。具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。對貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。

值得注意的是，綠豆煮湯時間不宜過長(用高壓鍋只要5分鐘即爛)，綠豆粒不宜過爛，否則會使綠豆中所含大量的有機酸、維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效

【紅豆Red beans】：含有豐富的氨基酸和維生素B和鐵質，能補血安神。

很多人都誤將〈紅豆〉和〈赤小豆〉混為是同一種豆。其實〈赤小豆〉是中醫常用的藥材，和紅豆是不一樣的食材，〈赤小豆〉的效力要比〈紅豆〉還強。

做〈紅豆沙〉可用〈紅豆〉，做〈五穀雜糧粥〉用〈赤小豆〉較好。

〈圖片：左邊小粒的是赤小豆，右邊大顆是紅豆，可以明確地看出兩豆的不同〉

在傳統醫學上，紅豆是最天然、最好、最能消水腫的食材，也具有利氣（例如去腳氣）、健脾等功效。

在中醫學上，紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病、懷孕吃過鹹等形成的水腫，都極具有改善的效果，除了可以利尿、預防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。

【黃豆soy beans】：具有健脾寬中，潤燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食。黃豆的好處，很多人都已知道，就不再重覆。不過，還是要提醒大家，黃豆在烹煮之前，一定要先泡水，要煮到豆粒完全綿爛才會好吃。也要知道，黃豆的營養，是都在豆皮上。

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【黑豆black beans】：具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效。由於黑豆在補腎方面有非常顯著的效果，對於一些腎虛脫髮患者來說是絕好的食物。

【紫米purple Rice】：紫米同樣是一種很好的補腎的食物，具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效。尤其適合女性脫髮、髮質細軟的情況。

以上就是五穀雜糧粥的一些好處。

可以看出，正是因為五穀雜糧對於人體的腸胃、肝腎均有很好的保健作用，因此能夠達到極好的養生效果，很多人脫髮是身體缺血、腎虛，營養不合理造成的，這種情況下，五穀雜糧粥能夠很好的調理人體內循環，對於脫髮的情況有很好的保健和改善左右。 

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哦！對了！我忘了告訴你，平常煮飯，是一杯米加一杯水的量，若是煮〈五穀雜糧飯〉，要多加一杯水，想吃軟爛一點的雜糧飯，可以再多加半杯或一杯的水。

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平常煮粥，是一杯米加七杯水的量，若是煮〈五穀雜糧粥〉，也要多加一杯水。

親愛的！故事寫到這兒，我又要跟您說：我們下一篇章中再見了！ 

在下個星期一2012年1月9日開始，網格篇章主打的重心，將轉移到〈墨爾本華文作家協會〉的網格上，〈墨爾本華文作家協會〉的網格篇章，將以介紹澳洲本土的故事及墨爾本華人社團之間活動的預告和最新的活動為主。

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