暑假期間看到自家姊妹一個個都做了饅頭

於是手癢跟著玩了起來

 

這是我第一次做饅頭，2個兒子說要一起參與

於是就在一旁瞎攪和.......倆人拿起麵團東搓搓西壓壓

做和想根本就是兩回事，我也知道麵團要搓成長條狀再切一切

 

但是....麵團似乎是不怎麼聽話

於是做到後來就.....就變成這副慘狀了

 

 

出蒸第一鍋~水太多滿了出來..只好打開鍋子倒了2次水

聽說就因為開了鍋...所以饅頭澎不起來...於是就..壯烈成仁了

 

 

 

不過曼又耍了一記小聰明~    用烤箱烤饅頭^^還不錯吃ㄛ

 

 

第二鍋~運氣好

因為在收拾殘局沒時間理會，而且還可透過玻璃蓋檢視

所以順利出蒸了^^

 

醜醜的饅頭烤一烤搭配我的黑咖啡

不僅可以當早餐也可以當下午茶呢!

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題外話:

 

↑最近新敗的小盆栽，大多數以仙人掌居多

因為想要擺滿整個木製燭台所以四處搜括沒那麼多刺的迷你室內植物

眼看著就要集滿了....呵呵....心裡又是一陣得意呢!

 

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白饅頭的作法參考:

材 料

中筋麵粉 500 g

砂糖 50 g

酵母 粉5g

水 約200~250cc

(或取1.5~2碗左右的水量亦可)

 

作 法

將麵粉及砂糖堆成粉牆；酵母和水混合溶解後倒入粉牆中，攪拌成糰再揉至光滑，蓋上保鮮膜或粿巾發酵30分鐘。

將麵糰揉至光滑(可用壓麵機來壓至光滑)，再擀成長方型薄麵皮約(03.cm厚)捲成長條狀(要捲緊不要有空隙以免口感不佳)

稍加壓扁後，用刀將麵糰分割成每個40g，放入蒸籠發酵30分鐘。再以大火蒸10-12分鐘。(也可省略2次發酵直接蒸個20分鐘再起鍋)

◆饅頭排入蒸籠要保留較大的空間；蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力，以免  饅頭縮小、皺皮。

◆饅頭揉好麵糰到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。