【冬令進補】

　　今年的冬至是國曆十二月二十二日，一般來說，民眾會在二十一日晚上進

補，傳統的進補藥膳不外是十全大補湯、蔘雞、麻油雞、薑母鴨......等等的。

家裡有泡藥酒的話，也可以將裡面的藥渣撈起來燉雞湯，調味一樣可以加鹽(

味精隨人)。

　　在此提供一帖藥膳，有興趣補冬的人可以就近去藥房抓來進補，要燉雞燉

鴨隨人喜好（劣者是素食者，茹素者可以用牛蒡、素雞、香菇...或自己喜歡的

素料來燉煮），若要味道好些，可用少許麻油先爆香薑片（不用像薑母鴨那麼

多）和燉煮的食材，然後再把藥包和水加入熬煮，不用燉的話，大火煮開後，

小火熬煮個４５分鐘即可。（要加酒亦可，味道更佳。但有感冒未癒者，建議

不加酒以免上火。）

藥膳方如下：

　　何首烏　五錢　。　酒當歸　二錢　。　川芎　一錢　。　桂皮　一錢

　　黃　精　二錢　。　紅　棗　五錢　。　黑棗　五錢　。　枸杞　一錢

註：以上的分量是半隻土雞的量，格友可視自己的需求倍增。

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