鴕鳥全身上下可說是經濟價值為最高的一種家禽，從頭到腳從裡到外，完完全全的有效利用，鴕鳥的肉質為紅肉營養成份比牛肉高，鴕鳥骨頭含有豐富的膠質，內臟是為滷味料理。飼養過程中不需添加賀爾蒙、刺激素及抗生素等藥物，所以無藥物殘留的顧慮。

鴕鳥肉含高量的多元不飽和脂肪酸及人體必需胺基酸，具有三低：低脂肪、低熱量、低膽固醇和四高：高蛋白質、高鐵質、高鋅質、高鈣等特性。

另外皮可做為男性女性都愛的皮包、鞋子、和各種鴕鳥保健品，有化妝品、手工皂、精油、及鴕鳥全餐，同時大鴕家提供餵食鴕鳥、卡拉ＯＫ、茶坊、咖啡廳、藝術的鴕鳥蛋彩繪，可說是一座知性之旅的觀光休閒牧場。