近年來，這個被法國人譏諷為不會做飯菜的民族，更被來自世界各地的外國人一致公認，全世界最難吃的食物都在英國的拙劣印象，大英帝國好像要決心扭轉世人對其没有掌聲的廚藝，不但要從此急起直追，還要迎頭趕上，好讓藉2012年舉辦奧運時機，一洗英國没有美食的呆板印象，慢慢注重起美食佳餚的教學與宣傳了。

這種現象可以從每週晚上黃金時段BBC電視台競相播出廚藝賽，或名厨指導如何做出拿手好菜，或歡迎到府作客，並有食客為東家所作的菜餚打分數，以及每個星期六、日BBC電視台更是大張旗鼓，介紹各式各樣的美食名菜，從開胃菜到甜點和美酒不勝枚舉，頗有令人眼花撩亂，無所適從的感覺。

各家名厨在表演現場示範做出佳餚美饌之後，不論是由主厨本人先品嘗或是由一排事先安排的試吃貴賓來試吃，總不外是，一聲誇張又拉的長長的 -嗯- 好好吃喲！太棒了！還要外加搖著惱袋瓜 (ng！delicious！ouh！fantacitics！) ，表現出好吃到快不行了的表情，真的是很有趣的畫面。

當品嘗試吃場景之後，接著就是為著剛剛做好的這道菜，滿街滿巷地去找可以搭配這道菜的酒。酒文化在英國社會裡可是不分平民貴族的，酒也在他們的日常生活裡是佔有一席很重要的地位的。前不久，英國有名的某大厨才公開批評，英國人根本不重視飲食，只要有酒就可以的粗劣生活。英國人對於酒配菜的選擇，原本只流行於英國的上流貴族社會裡，現在一般尋常人家也學起了這花樣來。當然酒的優劣是需要另一種功力來品定的，但在我個人看來，他們花時間心力來找酒的時間和功力，好像比做菜還要繁複的多些。當然文化不同，飲食風範自不相同囉！

我在倫敦看過的做菜電視教學節目，讓我留下最深刻印象的是，節目主持人自導自演和示範說明以外，還有一兩位在旁幫腔的助理，裝腔作勢，協助切菜，遞送碗盤和道具；以及一字排開坐著有四、五位等著品嘗試吃，驗收成果的專家，他們也不時發表各自的高見。整個過程很熱鬧，但我覺的稍嫌聒噪了些，分散了焦點，讓有心學習的人有時無法專注。

我個人很喜歡做菜，通常對於介紹做菜的節目都會多點用心，在英國的這幾年，看過不少教做菜的節目，但留在我惱海中的最能讓我有記憶的是，英國人在各式菜色中，粗略估計，有百分之九十九的菜色裡面，絕對要加牛油、全脂牛奶或更高脂的double cream、起士，最後起煱亮相時，橄欖油和熱奶油更是不能少。還有掌厨的師傅，總是身著西裝或一身英俊打扮；女士的話，大多數是放下及肩set過的長髪，化著美豔的粧，再身著時下流行的荷葉袖的洋裝，或是作較彰顯女性撫媚的打扮等。

說真格的，這樣的造型裝扮，在厨房裡做起料理還真是礙手礙腳的呢！

你認為以這樣優雅美豔打扮的主厨，能為需要長時間在厨房花功夫的英國美食事業發展，加多少分數呢？