香菇四季都產，但就冬菇味道最香，苗栗縣南庄鄉利用段木栽培的段木香菇現正進入冬菇採收期，肥美緊實而帶嚼勁的肉質，放入湯中味道最是清甜，煮成火鍋更增美味，是前往南庄及泰安旅遊途中必「buy」的經典伴手禮，深受主婦喜愛。

段木香菇和巿售的太空包香菇不同，太空包香菇是以木屑放入塑膠袋中，調配適當的養份後，再放入菌種，這種栽培方法，迅速而且成本低，是目前台灣大宗香菇的生產主流；段木香菇則是將菌種種在砍下的段木上，因為生長速度慢，所以肉質肥厚、香氣濃郁，但相對產量也少，是高級香菇的主要來源。

苗栗縣政府農業處代理處長林澄清表示，苗栗的香菇生產面積不大，而且多以原住民為主要生產者，目前以南庄及泰安兩鄉分布較廣，因為生產所在地都位處山區，除了日夜溫差大之外，濕重的霧氣也提供香菇優良的生長環境，這使得苗栗所生產的段木香菇品質極佳，無論香氣或者口感都在頂級之列，在南庄甚至是僅次於桂花釀的人氣伴手禮。

林澄清說，今年香菇因為天候不錯，產量維持正常，不過受到年節巿場供需變大影響，不時有缺貨之虞，經常一採收就被販商搶走，目前乾香菇的價格維持在１台斤1200元上下，雖然不算便宜，但買得到仍算福氣，建議喜歡吃香菇的朋友手腳要快，有興趣的民眾可以透過電話037-823115與南庄鄉農會展售中心聯絡。