麵條的種類數以千計，

普遍受到世界各地的喜好，

臺灣人、中國人、日本人、韓國人、柬埔寨人、泰國人、越南人、伊拉克人、義大利人、法國人…等都是好「麵」的民族。

但作為一種主食，

能夠有千年的傳承，

兼具傳統口味的保存與創新風味的研發，

就非屬兩岸三地華人世界的貢獻。

巴黎第三區有一塊屬於溫州移民集散的地區，

是眾所週知提供中式小吃的店舖聚集地，

除了極少數幾家之外，

多數的館子談不上特別的美味，

果腹之外

便是一解鄉愁。

當然，

對於許多法國人而言，

那也是他們接觸中國菜的入門階，

更多的原因是價格較為平易近人。

看看我們家附近的Chen Soleil d'Est，

即便被歸類為巴黎最高檔的中餐廳，

但動輒一隻七、八十歐元的烤鴨，

或是第八區菜根香隨便一隻四、五十歐元清蒸的Turbot，

都不是一般法國人享受中餐美食時打算接受的價格。

或許因為市場競爭開放的關係，

近年來不少中國大陸廚子來到法國，

許多號稱較為「正宗」的中式餐館紛紛林立，

帶來了純正中式口味的餐點，

Happy Nouilles的麵食可算是較具代表性。

除了十餘種各式湯麵與炒麵外(差不多是六、七歐元) ，

還有各類小菜與主菜，

單價最高的也不過就像我們所點的清蒸龍蝦，

二十多歐元。

總之，

若是想要解解饞可以，

但要是期望登大雅之堂的美食、裝潢或是服務，

那就荷包厚實點，

換家餐廳吧。

95, rue Beaubourg

75003 Paris

Tel : 01 44 59 31 22