成功烹調印尼菜的撇步就是辛香醬料的調製，那可說是成功一半的保證，也是該國菜系的主要特色。特調醬料的主角有薑、蒜、辣椒、紅蔥頭、番茄、檸檬、椰漿、花生醬、咖哩粉等。該國多項辛香原料的產量可是位居全球前矛，例如生薑的產出，排名世界第三位，佔全球總產量的百分之十三。看看我們居家烹製的招牌印尼菜，真是簡易料理的美味！