含有紅蝦素的溪蝦

(陳怡魁大師私房菜)

    新鮮的溪蝦煮熟後含有豐富的紅蝦素，是目前最好的抗氧化的高級食材之一，因有抗氧化就可以消除致癌的自由基，可以防老，抗炎(在深山中有產溪蝦之處，那邊的人受傷之後，都沒有服用抗生素和消炎劑，都可活到八九十歲)。

    還有因為溪蝦裡面含有完美的蛋白質，也是山中生活的老農夫婦，生兒育女的健康來源。