如何使烏魚子鮮美無比

(陳怡魁大師私房菜大公開)

台灣的特產烏魚子:

吃烏魚子建議不要用烤的，用大同電鍋蒸一下，好吃到不行。

方法:

1. 先把烏魚子的雙面用高粱酒刷一刷

2. 大同電鍋先放少許的水，把水先煮開 (鍋內要放鐵架)

3. 把已經刷好高粱酒的烏魚子放進電鍋蒸三分半鐘

4. 拿出來，等烏魚子涼了，再橫切薄片切

5. 配上生的籮蔔切片，味道鮮美無比，好吃到不行