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我的咖啡秘密
2008/05/08 22:18
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我的咖啡秘密:

1.冰咖啡不會比熱咖啡香。

2.喝咖啡時的香,香不過煮咖啡時的香。

3.煮咖啡的香味在快煮好時最香。

4.煮咖啡時的香,不如磨豆子時的香。

5.磨豆子時,磨碎的那一瞬間最香,後面持續的香味,是用來襯托咖啡第一瞬間的香味。

我喜歡磨豆子,如果我是小精靈,我會在聽到豆子碎裂的那一瞬間,飛奔出來繞著磨豆機跳舞,歡迎帶著磨豆機和咖啡豆到魔法森林中與所有的小精靈相會。

 

 

看完內容,記得看底下的回應,也滿有趣的~~

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迴響(12) :
12樓. 我的口紅教鞭
2008/06/13 00:59

謝謝你分享的愛咖啡技巧.

真好.

大家互相交流

希望彼此因愛咖啡而成好友

謝謝妳的到訪

KSIR2008/06/13 07:44回覆
11樓. ♥Belle♥
2008/05/25 10:49
好愛咖啡^^

對於咖啡豆我很挑

對於煮咖啡的方式也不甘寂寞

咖啡~真是一個想讓人不上癮都很難的。。。。。。嗎啡


♥Belle♥ 

在快樂的星期天,遇到咖啡同好,真是快樂的不得了!

KSIR2008/05/25 13:05回覆
10樓. 無欲最樂
2008/05/19 22:42
每早一杯
其樂無窮!

每天固定喝三杯

一杯咖啡

一杯牛奶

一杯茶

天天都快樂

KSIR2008/05/20 01:02回覆
9樓. 井 娃
2008/05/10 04:22
~~

請問,你是咖啡店的老板嗎?這麼內行,這麼講究,你煮出來的咖啡一定很特別。

我也很喜歡喝咖啡,但只能放假的前一晚喝,因為我喝了咖啡一定失眠。


不是ㄝ,還沒想過要開店,只是喜歡,我因咖啡而交到很多好友,朋友也會提供給我,他們自己的咖啡經驗分享,如此已經感到很滿足了。

我的咖啡其實也沒有什麼特別之處,如果有什麼和別人不一樣的地方,那是我的咖啡有我的用心,別人的咖啡有別人的用心,心情不一樣,煮出來的咖啡也會有所不同,所以平常我都保持快樂的心,希望朋友都能喝到愉悅的咖啡。

喝咖啡,量力而為囉,也不宜過量,適可而止的咖啡,可以為生活加分~~~

KSIR2008/05/10 07:58回覆
8樓. 咖啡女郎
2008/05/09 23:02
帥哥 呀 既然 公開了 還算秘密嗎?

真是滿用心 又有意思的一篇文章 好樣耶~

若說 冰咖啡 熱咖啡  何者勝出  本是同根生耶  相煎何太急

再說 只聞熱咖啡香 而未嘗咖啡  豈不是 望梅止渴

至於 若單單聞磨咖啡豆香   不就 過門不入了

錯失來您這兒喝咖啡的機會囉 ~~

快快 ...客人來了... 主人捏?

又要說秘密了

買冰咖啡 一定要買豆子的

千萬別買磨好的

因為大部分都是烘焙失敗的豆子大集合

磨成了粉 誰看得出來啊

千萬別說是我說的

KSIR2008/05/09 23:06回覆
7樓. Nan
2008/05/09 09:14
當每天一杯的量過了之後

就只有聞咖啡香的份了

我也認為咖啡聞比喝的還香啦~


♥ nan 的儲藏室 ♥
對啊,所以我喜歡煮咖啡給別人喝,因為自己每天喝一杯,但是可以聞到十幾杯的香味~~ KSIR2008/05/09 10:03回覆
6樓. 海帶不煮湯
2008/05/08 23:44
連咖啡豆都帥了
你這咖啡,
有層次的。^^
不同的時段,有不同的香,香得各有特色。 KSIR2008/05/08 23:47回覆
5樓. 房東姊姊
2008/05/08 23:19
童詩
睡王子的守候.....童詩篇.....我的咖啡秘密   
姊姊,這算那門子的童詩啊,只是分享啦! KSIR2008/05/08 23:20回覆
4樓. hotfox
2008/05/08 23:13
瞭解了

瞭解了
(想來王子的手勁一定很嚇人)
我這就去買一組帶上山 

呵呵,我彷彿看到精靈們圍著圈圈,跳著歡迎舞~~ KSIR2008/05/08 23:15回覆
3樓. hotfox
2008/05/08 22:48
森林的精靈出來

王子:

我的磨豆機要插電   ?  怎麼辦?  森林裡不來電
是否用手搖的可以用?  (那玩意兒有給它像古董!)
請求指示
一直想誘惑  森林的精靈出來
hotfox

我都是用手搖的啦

原因如下:

電動磨豆機是用刀片旋轉,去切削豆子,所以豆子的切面是平整的,在煮咖啡的過程中(義式咖啡機除外),水份不容易與咖啡粉末結合,較難在短時間內煮出咖啡原味,若是煮得過久,咖啡又容易變苦或激發過多的A酸,破壞了咖啡的美味,原則上,如果不趕時間,我是不用電動磨豆機的,我也稱之為「砍豆機」。

手動磨豆機,雖然比較費時,但是因為磨豆過程,是屬於壓迫碎裂方式,其斷面呈不規則狀,烹煮時,咖啡粉末與水份的接觸面增加,水份也較容易滲透進入粉末中,可以在較短的時間內煮出較美味的咖啡,我比較建議使用手動磨豆機來磨咖啡豆。

以上是個人淺見,或許每個人都有各自喜歡的方式,但是大家愛咖啡的心情,應該都是一樣的。

KSIR2008/05/08 23:05回覆