我的咖啡秘密：
1.冰咖啡不會比熱咖啡香。
2.喝咖啡時的香，香不過煮咖啡時的香。
3.煮咖啡的香味在快煮好時最香。
4.煮咖啡時的香，不如磨豆子時的香。
5.磨豆子時，磨碎的那一瞬間最香，後面持續的香味，是用來襯托咖啡第一瞬間的香味。
我喜歡磨豆子，如果我是小精靈，我會在聽到豆子碎裂的那一瞬間，飛奔出來繞著磨豆機跳舞，歡迎帶著磨豆機和咖啡豆到魔法森林中與所有的小精靈相會。
看完內容，記得看底下的回應，也滿有趣的～～
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12樓. 我的口紅教鞭2008/06/13 00:59讚
謝謝你分享的愛咖啡技巧.
真好.
11樓. ♥Belle♥2008/05/25 10:49好愛咖啡^^
對於咖啡豆我很挑
對於煮咖啡的方式也不甘寂寞
咖啡～真是一個想讓人不上癮都很難的。。。。。。嗎啡
♥Belle♥在快樂的星期天，遇到咖啡同好，真是快樂的不得了！
KSIR 於 2008/05/25 13:05回覆
10樓. 無欲最樂2008/05/19 22:42每早一杯
其樂無窮!
9樓. 井 娃2008/05/10 04:22～～
請問，你是咖啡店的老板嗎？這麼內行，這麼講究，你煮出來的咖啡一定很特別。
我也很喜歡喝咖啡，但只能放假的前一晚喝，因為我喝了咖啡一定失眠。
不是ㄝ，還沒想過要開店，只是喜歡，我因咖啡而交到很多好友，朋友也會提供給我，他們自己的咖啡經驗分享，如此已經感到很滿足了。
我的咖啡其實也沒有什麼特別之處，如果有什麼和別人不一樣的地方，那是我的咖啡有我的用心，別人的咖啡有別人的用心，心情不一樣，煮出來的咖啡也會有所不同，所以平常我都保持快樂的心，希望朋友都能喝到愉悅的咖啡。
喝咖啡，量力而為囉，也不宜過量，適可而止的咖啡，可以為生活加分～～～
KSIR 於 2008/05/10 07:58回覆
8樓. 咖啡女郎2008/05/09 23:02帥哥 呀 既然 公開了 還算秘密嗎?
真是滿用心 又有意思的一篇文章 好樣耶~
若說 冰咖啡 熱咖啡 何者勝出 本是同根生耶 相煎何太急
再說 只聞熱咖啡香 而未嘗咖啡 豈不是 望梅止渴
至於 若單單聞磨咖啡豆香 不就 過門不入了
錯失來您這兒喝咖啡的機會囉 ~~
快快 ...客人來了... 主人捏?
7樓. Nan2008/05/09 09:14當每天一杯的量過了之後
就只有聞咖啡香的份了
我也認為咖啡聞比喝的還香啦~
對啊，所以我喜歡煮咖啡給別人喝，因為自己每天喝一杯，但是可以聞到十幾杯的香味～～ KSIR 於 2008/05/09 10:03回覆
6樓. 海帶不煮湯2008/05/08 23:44連咖啡豆都帥了
你這咖啡，
有層次的。^^
不同的時段，有不同的香，香得各有特色。 KSIR 於 2008/05/08 23:47回覆
5樓. 房東姊姊2008/05/08 23:19童詩
睡王子的守候.....童詩篇.....我的咖啡秘密
姊姊，這算那門子的童詩啊，只是分享啦！ KSIR 於 2008/05/08 23:20回覆
4樓. hotfox2008/05/08 23:13瞭解了
瞭解了
(想來王子的手勁一定很嚇人)
我這就去買一組帶上山呵呵，我彷彿看到精靈們圍著圈圈，跳著歡迎舞～～ KSIR 於 2008/05/08 23:15回覆-
3樓. hotfox2008/05/08 22:48森林的精靈出來
王子:
我的磨豆機要插電 ? 怎麼辦? 森林裡不來電
是否用手搖的可以用? (那玩意兒有給它像古董!)
請求指示
一直想誘惑 森林的精靈出來
hotfox我都是用手搖的啦
原因如下：
電動磨豆機是用刀片旋轉，去切削豆子，所以豆子的切面是平整的，在煮咖啡的過程中(義式咖啡機除外)，水份不容易與咖啡粉末結合，較難在短時間內煮出咖啡原味，若是煮得過久，咖啡又容易變苦或激發過多的A酸，破壞了咖啡的美味，原則上，如果不趕時間，我是不用電動磨豆機的，我也稱之為「砍豆機」。
手動磨豆機，雖然比較費時，但是因為磨豆過程，是屬於壓迫碎裂方式，其斷面呈不規則狀，烹煮時，咖啡粉末與水份的接觸面增加，水份也較容易滲透進入粉末中，可以在較短的時間內煮出較美味的咖啡，我比較建議使用手動磨豆機來磨咖啡豆。
以上是個人淺見，或許每個人都有各自喜歡的方式，但是大家愛咖啡的心情，應該都是一樣的。
KSIR 於 2008/05/08 23:05回覆
