週日蘇迪勒風災嚴重，家中停電一早打開冰箱，清除存貨，看到冰箱中還有一些蘿蔔乾、幾棵蔥，加上還有前晚的一些剩飯，颱風天午餐就決定再磕二個雞蛋一起翻炒，最後加上蔥段，嘖嘖，這盤炒飯可真香，蛋炒飯很家常，平忙的時候總會以一碗炒飯來打發，而今天風颱天沒有電的情形下和格友們分享的蘿蔔乾、加雞蛋的炒飯，也很搭配，小火慢慢的炒，把米香炒出來，然後把配料放進去，這碗炒飯顆粒分明，口感特好。

當然炒飯最好用隔夜的冷飯，其實還有一些小技巧，才能炒時不黏鍋，炒後米飯粒粒分明，而蘿蔔乾的比列也只要約一大茶匙就可以了，蘿蔔乾炒飯不用再加鹽，加少許的油爆香蘿蔔乾這盤炒飯交融出能把鹹香與米飯的爽潤交融出一盤美味獨特的蛋炒飯。

1、            把所有材料準備好。

2、            蘿蔔乾洗乾淨，如果鹹的話，就用溫水泡一下，瀝幹，切成小塊。

3、            蔥洗乾淨，切段。

4、            熱鍋下橄欖，油熱時，倒入切成小塊的蘿蔔乾，翻炒呈乾爽狀，香味溢出時鏟出備用。

5、            倒入打散後的米飯，中小火翻炒。

6、            炒至米飯很乾爽，並明顯看到米飯在鍋中分散時，加入炒好的蘿蔔乾。

7、            翻炒均勻後，磕進打碎雞蛋汁。

8、            翻炒，待炒鬆後米粒吸收蛋液時，關火倒入蔥段。

9、            拌炒至散出蔥花的香味，加入少許醬油提色，翻炒均勻即可。

準備隔夜飯，米飯要完全摧散，並將雞蛋打散，將蛋液拌入米飯中。

炒起來不黏鍋，好還是要有些點小技巧，就是將蛋液和米飯拌在一起，再下鍋炒。

米飯容易黏鍋，但被蛋包住後，也就不會黏鍋嘍！炒出來就會粒粒分明。

模實無華，也不起眼的蛋炒飯，但總會透露出最家常的味道，颱風天也能吃到香噴噴的美味。

香噴噴的，米粒包裹著蛋液，室外風雨交加，慢慢嚼......特香。