旅遊的樂趣不外美景與美食的結合，而當不經意的經過一處未曾停留過的地方，就地取材，不經意的品嘗到當地餐廳的美食，也順便打打牙祭，趁著元旦年假四處遊完，南北大城小鎮走了一圈，返回臺北的途中，途遇塞車又逢晚餐時刻，沿著竹北交流道來到的竹北，看到夜色中閃亮的「江之屋日本料理」向我們招手，而讓這趟旅遊和美食不期而遇，臺灣高山平地海濱的美景很精彩，今年元旦的南部之行除了美景外更有和味蕾的相遇，而在新年之始，最幸福的時光好像就是在餐桌上。

江北屋的日本料理，是完全臺灣化的日本料理店，開在新竹竹北科學園區莊敬路十九號的社區中，用餐的環境幽雅，窗明几淨的環境菜餚可口令人用餐愉快。

新鮮的生魚片是每家日本料理必備的一道美食，鮪魚、旗魚，雖沒多大變化，但片片透光沒有一絲腥味還是可以品嘗到海魚的新鮮，鮮甜油脂豐尚青的滋味！

香氣四溢的烤魷魚，原味呈現，沒有濃厚的醬汁，高溫烤出淡淡的海味，帶出魷魚的原味，不蘸醬汁更能吃出原味。

日式的豬排沒帶骨，應是先烤再滷，帶汁夠美卻不老柴，這道日式豬排貌不驚人，但吃得出日式料理的清爽、甘甜與豬肉的原味，搭配的菜花人口鬆軟，有點讓我大開眼界。

日式的麻油麵線，不很濃的麻油味，表面光滑的麵線，經過湯汁的熬煮，麵線呈現軟嫩口感。

臺灣有絕佳的地理環境，四面環海，全年都有清鮮的海鮮讓我們大快朵頤，而年尾寒流過境，正是吃火鍋的時候，海鮮高湯、蛤蜊、透抽、漁丸，嚼起來彈牙順口，海鮮火鍋吃完全身暖烘烘。

日本料理一定少不了炸魚塊，先將魚肉切下再沾粉油炸，高溫快速的油炸留住魚肉油脂的甘味，一嘴吃下，鮮嫩的魚肉，肉質細緻甘甜標準的日式作法，單純好口味。

臺灣四面環海魚蝦蟹貝肥美，花蟹肥美，此刻已經過了吃蟹的季節，經過料理後蟹肉鮮嫩，蟹汁蒜香撲鼻，這道快炒螃蟹火候很重要，口感豐富入口鮮甜。

壽司雖是招牌菜，但還是給我驚喜，整齊的排列炫目的壽司，壽司有很多種，今天上桌的只有海苔和花壽司兩種，也有質感原來日本壽司捲是日本最早的快餐之一，現在卻成的日本料理餐廳的主要菜色。

日式的海鮮料理，好吃又賞心悅目，吃了也不會增加體重的負擔，這家餐廳的菜色雖偏日式料理，但卻有中式的料理合菜吃法，食材新鮮原味呈現，讓我驚艷胃口大開，各種鮮味在嘴裡流轉，台式創意的吃法，使味蕾得到滿足。