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吃的聯合國
2013/09/09 05:32
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中國文化的特色就是吃.

古時候的人,當大家見面的第一句問候的話,就是"吃飽了沒有?"

如今呢?應該是"要去那家餐廳吃飯?"

我想這也沒什麼不好,畢竟,將嘴拿來吃東西,對社會的危害較小.尤其是當你有錢後,你就會想吃些精緻的東西,開始學習品嘗,而不是狼吞虎嚥.而此時的你,就要開始充實自己有關吃的知識.

那天,我和朋友一起吃晚餐,首先吃了(開胃菜)(雜糧麵包)和(白酒),接著是(生菜沙拉),它裡面最讓我欣賞的,就是芝麻菜沾黑松露醋,吃起來別有一番風味.

接著是(紫山藥濃湯),當我慢慢地品嚐時,我發現...西餐就是將山藥.高麗菜用牛奶熬煮後,再用食物研磨機將他磨成漿,過濾,同時還加入了幾片鯷魚乾,這樣就成為西式餐點了.至於中餐的作法,當然是不用牛奶,將紫山藥.雞肉塊燉成一鍋湯即是.

接著主菜是(紅酒燉羊膝),整道菜煮得非常軟爛,同時味道很厚實.當我吃他的配菜時,一些黑黑的豆子吸引了我,它的味道,就像是我們常吃的零食滷黃豆.我好奇地問老闆時,他興奮地說"是鷹嘴豆."讓我頓時眼睛一亮,因為,常常看到外國人吃鷹嘴豆(又稱為雞豆.),但是,現在終於看到她的廬山真面目.

說實在的,有時,看外國人的文章,總會覺得,不知是文化習慣不同,還是我們較富裕,我們雖然有吃豆子,但是,好像都不是主食,而是添加物.例如: 綠豆稀飯.紅豆紫米粥,還有綠豆粉絲.綠豆涼粉.碗豆涼粉...但是,對外國人來說,他們常吃豆子.

接著是(馬卡龍)的法式點心,和(花草茶)做結束.

以前在紐約和巴黎,吃到這個點心(馬卡龍)時,總是覺得怎麼那麼貴,後來,看過它的做法,才能體會它實在貴得有道理,真是一分錢一分貨;至於,花草茶,對我來說,則是常喝.由於自己種了一些香料植物,所以拿來用就不會感到痛心.其實,當我有空閒時間時,泡一壺花草茶,聽個音樂,讀本書,一個下午時光悠閒地度過,生活還真悠哉.

飯後,和老闆談起來,由於自己畢竟還懂一些西式菜餚,所以,就談了一些比較不常見的餐點.這時,老闆有感而發的說"其實,我將西餐中餐化了.例如說鮭魚,有時我就用黃魚來代替;而像是玉米軟餅,我會改成用小米來做,風味還更佳呢!"

的確,現在是地球村時代.我們其實不需要還是謹守傳統.有時,可以將西方菜餚變成中式.而中餐變成西式的,沒什麼不好.從我開始煮菜後,我就會將乳酪加入雞蛋,做成蛋捲;用長纖米來煮手抓飯;用中式的瓜仔肉醬,來煮義大利麵.每次端出後,都獲得好評.

這幾年迷上了泰式料理,更是常常煮檸檬魚.椰汁雞,和黃薑飯,以及新加坡的肉骨茶料理...當然,還有河粉,這時,再喝杯花草茶,或是咖啡,奶茶,你就好像回到了曼谷的旅館,回到了那段浪漫的假期回憶裡.

即使是一個小小的吃的文化.他其實也讓你深刻的體會到國際化的重要.如果,你還是故步自封,抱殘守缺.那你就會被時代的洪流所淹沒. 

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1樓.
2013/09/10 17:14

中名合併,也是料理的創意,創意就是不一定要侷限於單一方式...

像我原本減重也覺中醫太古老了,西醫很快

但後來發現此中醫減重也融合現代觀念,讓減重也不單調。

到我的部落格看看就知道..http://turinut.pixnet.net/blog

感謝來訪 黃平 2013/09/13 22:59回覆
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