(圖文 / Joy Life 2011春)

家常小炒快又好吃，食譜五花八門， 而這一道 「韭菜蕃茄炒蛋」

營養好吃又下飯 ，重點是10分鐘內就可以上桌了，

對許多上班上課的家庭來說，應該是最經濟實惠了。

材料 (兩人份)

• 番茄一個 切小丁
• 韭菜一段 切細
• 蛋2-3個 將蛋黃打散
• 鹽 白胡椒粉少許
• 油少許

做法

1. 熱鍋，加油
2. 放入切好的番茄丁與韭黃
3. 大中火輕輕翻炒
4. 蕃茄外表變色之後，灑鹽和白胡椒粉，拌炒
5. 轉小火，倒入蛋汁，
6. 不要去攪拌蛋汁，等蛋煎到有點焦糖色
7. 之後翻面，就可以裝盤了

這道 「韭菜蕃茄炒蛋」可以讓家裡從大到小都吃的很開心，

因為天然酸甜的蕃茄與蛋香，加上韭菜的點綴青綠，

讓整道菜看起來開胃吃起來滿意！