有一次發現電視上介紹

低油、低脂、低溫烤的烤厚身薯條 (Baked Potato Wedges ) 可真是把我樂翻了。

不需油炸，竟然也能在家吃到如餐廳般的厚身薯條。

家人吃完直呼好吃，還要我下次多烤一點。

辛香烤厚身薯條

材料

• 3大顆新鮮馬鈴薯或地瓜( 註 1  )

(調味粉)

• 3匙麵粉
• 香辛料 紅辣椒粉(paprika )少許
• 鹽少許

(其他)

• 一小匙植物油

• 小杯的原味優格 (plain yogurt)

步驟

1. 錫箔紙鋪在烤盤上備用
2. 取一個大碗倒入一匙麵粉、鹽、紅辣椒粉 混合成調味粉備用。
3. 把洗好的馬鈴薯用叉子差一些通熱氣的洞，在放在盤上微波1分鐘。
4. 煮半熟的馬鈴薯放涼，切成厚厚的樣子片條狀 (好像切水果一樣的厚狀)
5. 烤箱預熱180度C。
6. 馬鈴薯厚片均勻裹上調味粉註 2，甩掉多於的粉註 3。平鋪在烤盤上
7. 在均勻灑點植物油。
8. 送入烤箱先烤10分鐘、翻面、再10分鐘。 (或許烤到外酥內熟就可以取出)
9. 裝盤 放入 一小碗的 原味優格做沾醬，看起美觀又好吃。

天然酸味口感的原味優格與酥脆的烤厚身薯條真是絕配，而且低油低脂哦。

怎麼能烤像用炸的一樣外皮酥脆裡面鬆軟可口呢？

秘訣很簡單，裹上一層薄麵粉是關鍵，而且同時調味使入味。

灑點辛香不辣味甜溫和的香辛料 紅辣椒(paprika ) 不但能增色也能提味。

原味優格plain yogurt 只是其中的沾醬之一，其他沾醬也可以用。

只是我個人認為這道用紅辣椒粉料理辛香烤厚身薯條與原味優格特別相配。

註 1  這個食譜可以用地瓜替代馬鈴薯，只是烤的時間會不一樣，地瓜比馬鈴薯容易熟。所以時間和溫度要注意調整。

註 2 調味粉可以做多種選擇，除了麵粉不動之外，辛香料除了紅辣椒粉之外也可以嘗試其他的口味。 例如混合許多辛香料的咖哩口味、帶有迷蝶香的藥草口味、或是韓式超辣口味。都很特別。

註 3 可以把裹好粉的半熟馬鈴薯厚片，裝入塑膠袋裡面冷凍，就是現成的冷凍薯條包。想吃就拿一包出來烤很方便，很受大小朋友的喜歡 。

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