在韓國，辣炒雞（닭갈비）是最具代表性的的庶民料理之一，而柳家辣炒雞排（Yoogane）更是將這道起源於江原道春川市的地方小吃連鎖化、規模化的代表品牌，自 1981 年創立至今，已擁有超過140家分店，堪稱全韓國最大的辣炒雞連鎖餐廳。我們這次的行程第三天，就特地排進了釜山的柳家分店，親自來打卡這家《沒關係是愛情啊》、《未生》、《Signal》……等韓劇曾拍攝的熱門餐廳。

       ↓來到的是釜山海雲台分店，2樓的店面。

       ↓餐廳以四人座為主，桌面均配置爐具，可見主打鐵板料理。大片明亮的落地窗讓街景一覽無遺，能看見釜山市區熱鬧的街景，氣氛輕鬆又充滿活力。

       ↓柳家鐵板雞排的招牌菜毫無疑問是起司鐵板雞（치즈퐁닭）。不過旅行社已經事先安排好，剛到，桌上就送來一鍋半半鐵鍋，一半炒雞、一半炒飯（철판닭갈비+볶음밥 반반）。

       炒雞為不辣口味，導遊大概是考慮到有人可能不吃辣。品項的關係，沒有傳說中的桌邊現炒服務，需要自己用鏟子攪拌均勻。我們這桌五個人，這鍋分量感覺稍微不足，不過，哇！鐵板翻炒時釋放的強烈香氣，瞬間讓人食慾大開。

       ↓已經很習慣了，隨餐附有泡菜、醃蘿蔔塊、韓式蘿蔔片，還有每人一碗烏冬湯。

       自助吧除提供前述的泡菜、小菜和湯品外，另有高麗菜絲、水泡菜、蘸醬、沙拉醬等，均可無限自行取用，真是太喜歡韓國餐廳這種等於吃到飽的自助吧文化了。

       ↓鐵板炒雞用的是雞腿肉，搭配年糕、大蔥、高麗菜、洋蔥一起拌炒，滋味濃郁但也偏油膩，韓式醬料的基底，口味也相當重。炒飯則拌入玉米粒和海苔絲等配料，與炒雞同樣鹹香，但又多了一點爽口的顆粒感。整體吃下來，就是那種明知不算健康，卻依然讓人忍不住一口接一口的邪惡快樂食物。

       韓國有續攤文化，猜想下班後來吃鐵板辣炒雞當正餐，滿身油煙味的，然後繼續去哪裡開喝、唱歌，才算完整的一晚？更硬核的，甚至玩到凌晨去汗蒸幕休息、泡湯解酒。

       ↓清爽的高麗菜絲，剛好用來解膩。

       ↓每家分店的湯品可能略有不同，海雲台這邊是烏冬湯，烏龍麵的清淡湯底，加一點魚板片、海苔，湯頭帶點柴魚高湯、鰹魚風味，很適合用來搭配油膩的炒雞。

       ↓導遊請我們品嚐陽光麝香葡萄（香印青提），顆粒大又晶瑩剔透，甜度高、幾乎無籽，皮薄可直接吃，爽口又好吃！

       YA！超開心，終於在釜山海雲台吃到正宗炒雞，還順利打卡韓劇裡的柳家餐廳。像我這種不愛動腦筋安排行程的路痴，跟著旅行團走，一樣能無預期地造訪那些原本要特意尋找才會到的「特殊意義秘境」，而且還是得來全不費工夫的驚喜。

       ↓一邊用餐，一邊欣賞窗外風景。這條古南路街道非常寬廣，行人徒步區範圍也很大，路中間甚至有打卡裝置。這個戴黃色寬帽的公仔，看起來好詭異。

       後來下樓走去坐車，這麼短短一段路，秋高氣爽，熱鬧繽紛的街景，勾起人想在這邊好好壓壓馬路的慾望，不想離開了。

       ↓古來思魚糕（고래사어묵），韓國知名的魚餅連鎖品牌，總部在釜山，海雲台這家特別大間，門口六根高聳的魚餅串造型，成為地標般的存在，好想進去看看喔！

       是的，在柳家鐵板雞排用餐之前的行程，就是海雲台，今天天氣又特別完美，整個過程太愉快了，遊記我暫時捨不得寫。欲知前事如何？且待下回分曉。

 

【柳家鐵板雞排Yoogane海雲台店】：

地址：釜山市海雲台區古南路20號 2樓（부산광역시 해운대구 구남로 20）

電話： +82 51-746-9912

營業時間：每日11：00－23：00

每人消費金額： ₩10,000－20,000（約台幣240元－480元）

 

 

.