以前每次兒子們回家，老媽縂是作一堆夠吃一個星期的菜讓他們帶回去。現在老二有人做飯給他吃，不需要我擔心，老三上班不像讀書時那麽忙，也應該有時間自己下廚，老媽當可漸漸退隱山林，君子遠庖廚啦！

上周末他們回來過萬聖節，周日回去前，我劈里啪啦作了七道菜讓老三帶回去，並且要他在旁邊看，希望回去后如法炮製，自己作給自己吃。

知道兒子怕麻煩，所以示範的每道菜我都不超過三個步奏。不求太美觀，不求太美味，只求簡單易做。自己在家隨便作作，縂比外食營養衛生，更何況中國菜再難吃，也比天天吃漢堡來的健康。

魚香茄子：

1. 茄子切滾刀塊，蔥，姜，蒜剁碎。

2. 油燒熱，茄子入鍋，燜蓋，打開，燜蓋，打開，數次直到八分熟撈起。

3. 蔥，姜，蒜炒香，碎肉入鍋炒八分熟，放入2 料炒熟，加醬油，辣豆瓣醬略炒起鍋。

豆乾青菜：

1. 豆乾切條或切丁，青菜洗淨，姜切小片

2. 油熱，姜，豆乾入鍋炒香

3. 加入青菜炒熟，加少許鹽起鍋

梅乾菜扣肉：

1. 五花肉切大塊，梅乾菜浸水泡軟,切小段

2. 油熱，五花肉入鍋炒香

3. 加入梅乾菜，加水蓋到肉與菜，加醬油和少許糖，大火煮沸后小火燉到肉軟熟。

咖喱雞 （或咖喱排骨）：

1. 雞肉或排骨切塊，洋蔥剝好，胡蘿蔔，馬鈴薯削皮，切塊

2. 油熱，雞肉或排骨稍炒

3. 加洋蔥炒香，加胡蘿蔔，水，煮到半熟，加馬鈴薯，到全部軟，加咖喱，少許鹽，起鍋

白菜豬肉：

1. 豬肉切塊，胡蘿蔔，白菜洗淨切塊，姜少許切片

2. 油熱，豬肉稍炒

3. 加入白菜，胡蘿蔔，炒熟，加水燉軟，加鹽，起鍋

紅趜排骨：

1. 油熱，下排骨炒，燜蓋，打開，燜蓋，打開數次讓排骨軟熟

2. 不斷翻炒到香味出來，稍焦無妨

3. 加紅趜油膏，稍炒起鍋

叉燒瓜：

1. 瓜洗淨切塊，叉燒肉切片

2. 油熱，入瓜，燜蓋，打開，燜蓋，打開數次讓瓜熟但不會太軟

3. 放下已熟的叉燒肉，加少許鹽，稍炒起鍋

星期日下午去看南瓜小豬，回到家已五點多，趕著煮菜讓兒子早早開兩小時回家，又匆匆忙忙替每道菜照相，以免他忘記，兒子說下次見面可能要到感恩節，但願這幾道懶人食譜，能讓他在這段時間，好好練習做菜，當新好男人。