上完咖啡課，回家路上已經開始回想如何才能煮出一杯好咖啡

剛剛上課時喝到的咖啡香氣，甘甜味仍在腦子裡徘徊

怎麼換成自己DIY就完全走樣了呢？！

是火候，是時間，是咖啡豆粗細，還是自己的缺乏練習

濾泡式的細口壺，出水就是不穩定，

看老師注水時，很輕鬆啊？

換成是我就『匹匹錯』呢！

 虹吸式煮法，水上升後，攪拌，移火源，降溫，很簡單啊！

換成是我，又變的苦澀的咖啡...

這其中一定有很大的差異，我沒察覺而已

喝著剛煮出來很奇怪的咖啡，到底是哪裡的差異呢？

或許應該先知到什麼樣的味道是咖啡的特色呢？

澀味，是上課時常聽到的形容詞，可是，什麼是澀味呢？

什麼又是果香，甜味....（好複雜唷）

上課時，助教拿了一杯有澀味的咖啡給我，

為了瞭解澀味，我不斷的喝，感覺...突然，噁～

原來這就是咖啡的澀味...

（過了這麼久，才知道，品咖啡，是要用心去品嚐）

 知道了咖啡的味道後，每次有不同的咖啡，就用心記住他的味道

回家之後，反覆練習同一種豆子，同一種煮法....

給身旁的是喝，給老師喝，給上課的同學喝，

然後，很真誠的，接納的希望得到一個批評的結果，

然後，一個動作，一個細節慢慢的修正，嘗試

原來，煮咖啡真的是要眼到，手到，心到的...

 品咖啡，用心，才能喝到真正的味道！