認識咖啡系列（一） Daterra Coffee （達特拉咖啡）

官方網站：http://www.daterracoffee.com.br/

介紹：

      位於巴西中部的瑟拉多區域 （Cerrado Region）~Mogiana region 間，Cerrado Region已於 2005年

十二月成立國家公園。 咖啡園區主要位於State of Minas Gerais的沼澤區，高海拔，穩定的氣溫

（溫度），明確的雨季， 完美的氣候條件造就了適於阿拉比卡種的栽種環境

        Daterra咖啡於BSCA（Brazil Specialty Coffee Association）杯測表現卓越，其他國家的比賽也給

予相當多的正面評價 （相關連結，參閱Clipping），優秀的咖啡品種，經由達特拉精心的調和

(Blending）創造出更上一層的咖啡而已（there is more to it）！

精心挑選的咖啡是由不同處理程序的阿拉比卡種調和而得，藉此達到客戶獨特要求的濃

（Body）、香（Aroma）及適度的酸味（Acidity）

除此之外，達特拉咖啡致力於保護環境政策，除了ISO14001的認證外，尚有UTX KAPEH 、

RainForest Alliance、EurepGap、ISO、SGS等

多項認證。

         此次品嚐的Daterra Coffee專為Espresso而調製的，City Roast的咖啡經過義式咖

啡機的萃取，有滑順且豐富的油脂，略帶酸氣及厚實的香氣、回甘。

若將烘焙程度降至中焙，有不同層次的口感出現，是個值得再三品嚐的咖啡