看新聞報導菜王—高麗菜的慘況，

不僅價格直直落，還多到沒人想要，

真是菜賤傷農的消息，

其實只要稍微加工一下，

它就能變成人人愛吃的小菜囉！

材料：高麗菜、紅蘿蔔、薑、辣椒、白醋、糖、鹽

（高麗菜：白醋：糖：鹽＝10：1：0.5：0.25）

作法：

1. 先將高麗菜、紅蘿蔔、薑、辣椒洗淨後陰乾

2. 高麗菜用手剝成小塊，薑切片，紅蘿蔔、辣椒切絲

3. 白醋、糖先拌勻（→A）

4. 高麗菜、紅蘿蔔、薑、辣椒放入湯鍋內，加入鹽，再蓋上鍋蓋

5. 拿起整個鍋子搖，讓所有菜都能沾到鹽，再靜置15分鐘

6. 重覆5，倒出菜汁，加入A，再蓋上鍋蓋

7. 拿起整個鍋子搖，讓所有菜都能沾到A，再靜置15分鐘

8. 重覆7，置冰箱內隔天即可食用

9. 白醋可用米醋或水果醋代替