又到了和家人團聚，

一起賞月、吃月餅、烤肉的季節，

在準備烤肉食材之餘，做些簡單的涼拌菜，

能搭配烤肉一起吃，也能均衡一下營養。

材料：黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、黑醋、白醋、糖、

醬油、醬油膏、麻油、蔥、薑、蒜、辣椒、鹽

作法：

1. 先將黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、蔥、薑、蒜、辣椒洗淨

2. 蔥、薑、蒜切末，辣椒切小段

3. 黑醋：白醋：糖：醬油：醬油膏＝1：2：1：1：2

4. 上述調味料加入麻油、蔥、薑、蒜、辣椒拌勻（→A）

5. 黑木耳、紅蘿蔔切絲，金針菇切段（→三絲）

6. 小湯鍋內加1碗公的水及少許鹽，開大火將水煮開

7. 將三絲放入沸水中煮約3分鐘後撈起、瀝水

8. 待三絲冷卻後，加入A一起攪拌

9. 置冰箱內至少2小時，待入味後即可食用