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檸檬愛玉
2022/08/20 15:25
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愛玉是台灣特有的植物

原生在中低海拔山區

現已有在低海拔也能生長的品種

它的種子富含果膠

洗出的愛玉水靜置凝固後,

就是消暑又好吃的愛玉凍喔!

 

材料:愛玉子、冷開水、糖水、檸檬

作法:

1. 量取愛玉子:冷開水=15060

  (需用有礦物質的水質才可凝固

2. 愛玉子裝入糖果襪絲襪或紗布袋襪頭袋頭打結

3. 冷開水裝在手掌可伸進的容器小湯鍋保鮮盒

  (容器要洗乾淨,不可有油漬)

4. 在冷開水裏搓洗,水會變黏稠

5. 洗至水變暗橘色、愛玉子已不黏

6. 蓋上蓋子,放入冰箱冷藏待凝固

7. 切開檸檬榨出檸檬汁

8. 取適量愛玉凍加入糖水檸檬汁

 

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