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烏魚湯
2022/12/03 20:00
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烏魚的肉質鮮嫩、魚刺不會太多,

目前有野生與養殖兩種,

每年約從11月至隔年1月都可在市場看到,

請老闆幫忙清理後切塊,

加蔥、薑、米酒一起煮,用簡單的調味

就是最新鮮的台灣味。

 

材料:烏魚、蔥、薑、米酒香油胡椒粉

作法:

1. 洗淨烏魚、蔥、薑

2. 蔥白切小段,綠色部分切成蔥花,薑切成絲

3. 烏魚、蔥白、薑絲、米酒、鹽、適量水一起煮

4. 煮開後轉小火,待魚肉煮熟

5. 再加適量香油、胡椒粉、蔥花

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迴響(1) :
1樓. Sir Norton 魯賓遜,救命!
2022/12/04 15:25
Mullet soup
誠然價廉物美的冬季蛋白質,是現代台灣人和先民的知惠。🐟🐋