烏魚湯
2022/12/03 20:00
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烏魚的肉質鮮嫩、魚刺不會太多,
目前有野生與養殖兩種,
每年約從11月至隔年1月都可在市場看到,
請老闆幫忙清理後切塊,
加蔥、薑、米酒一起煮,用簡單的調味,
就是最新鮮的台灣味。
材料:烏魚、蔥、薑、米酒、鹽、香油、胡椒粉
作法:
1. 洗淨烏魚、蔥、薑
2. 蔥白切小段,綠色部分切成蔥花,薑切成絲
3. 烏魚、蔥白、薑絲、米酒、鹽、適量水一起煮
4. 煮開後轉小火,待魚肉煮熟
5. 再加適量香油、胡椒粉、蔥花
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