看到料理節目示範才發現，

以前媽媽會用番茄醬做基底的醬汁，

原來就是鼎鼎有名的「五味醬」，

買齊材料回家做，來回味一下。

材料：鯛魚片、黑醋、白醋、糖、醬油、蕃茄醬、

蔥、薑、蒜、鹽、米酒

作法：

1. 先將鯛魚片、蔥、薑、蒜洗淨

2. 鯛魚片切片，一部份蔥切小段、薑切片

3. 另一部份蔥、薑與蒜切末

4. 黑醋：白醋：糖：醬油：蕃茄醬＝1：2：1：1：3（可隨喜好調整）

5. 上述調味料加入蔥、薑、蒜末拌勻（→A）

6. 小湯鍋內加入水、蔥段、薑片、少許鹽、米酒，開大火煮開

7. 將鯛魚片加入沸水中煮

8. 鯛魚片煮熟後撈起，淋上A即可食用

9. 也可先炒香薑、蒜末，加5種調味料、蔥花，再起鍋淋上

  （媽媽的作法，會多一些香氣及熱度／換成肉片也很搭）