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五味魚片
2022/02/18 16:50
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看到料理節目示範才發現

以前媽媽會用番茄醬做基底的醬汁

原來就是鼎鼎有名的五味醬」,

買齊材料回家做來回味一下

 

材料:鯛魚片、黑醋、白醋、糖、醬油、蕃茄醬

、薑、蒜、鹽、米酒

作法:

1. 先將鯛魚片、、薑、蒜洗淨

2. 鯛魚片切片,一部份切小段、薑切片

3. 另一部份、薑與蒜切末

4. 黑醋:白醋:糖:醬油:蕃茄醬=12113(可隨喜好調整)

5. 上述調味料加入、薑、蒜末拌勻(→A

6. 小湯鍋內加入水、段、薑片、少許鹽、米酒,開大火煮開

7. 將鯛魚片加入沸水中煮

8. 鯛魚片煮熟後撈起,淋上A即可食用

9. 也可先炒香薑、蒜末5種調味料、蔥花再起鍋淋上

  (媽媽的作法,會多一些香氣及熱度/換成肉片也很搭)

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