在金山老街買到的豆腐，

用簡單的配料、烹調方式，

就能襯托出它的單純美味。

材料：板豆腐、紅蘿蔔、蔥、醬油、麻油、米酒

作法：

1. 紅蘿蔔、蔥先洗淨

2. 紅蘿蔔切成片，蔥白切成段，其餘切成蔥花

3. 板豆腐切成8小塊

4. 鍋內倒入適量麻油，再放入豆腐塊，用小火慢煎

5. 待豆腐呈金黃色時即可翻面

6. 待兩面皆呈金黃色時，加入紅蘿蔔、蔥段

7. 加入適量醬油及少許米酒，蓋上鍋蓋悶煮

8. 待豆腐吸飽醬汁即可熄火，盛盤後再撒上蔥花