夏季腳步又近了， 在高溫的廚房裡火力越少越好，涼拌菜就是最好的選擇。有老公最愛的黑木耳、女兒必點的彩色甜椒，在準備材料時兒子、女兒就在一旁偷菜吃，為免配菜不夠要隨時趕人出去。
那天帶了一大盒給學校姐妹加菜，班長要我留下食譜，暗自竊喜還有一點強項可以拿出來獻寶，分享這道高纖低卡的開胃菜。

食材: 小黃瓜、黑木耳、紅黃甜椒、洋菜條、洋蔥

調味料:香油、醬油、鹽、味霖(可用米醋代替)，依食材多寡取量，調製個人喜愛的口味， 蒜末、 砂糖、白胡椒各少許增加風味。

作法: 所有食材切絲，黑木耳絲汆燙一下瀝乾備用、洋菜條剪成6cm，用冷開水泡軟瀝乾備用，將所有材料及調味料拌勻放入冰箱醃製1小時即可。

註記: 如果小孩怕生甜椒、洋蔥的味道，可切絲後先汆燙一下取出泡冰水去嗆味。