引用文章薑汁撞奶

經過幾次的失敗，與表姊討論過又參考了許多相關網頁的製作分享，今天早上終於成功吃到在澳門享受過的美味甜點。

訣竅在於

1. 一定要用全脂牛奶150cc和現磨的老薑汁5cc，這個比例每次都可成功。

2. .牛奶加熱到75~80度，大約是加熱的牛奶在鍋子邊緣開始起小泡泡就差不多  了，溫度不能太高。

3. 在撞之前先倒一點熱的牛奶與薑汁攪拌後，再快速的將牛奶沖入碗內，立刻蓋蓋子 3~5分鐘即可。

4.牛奶加熱時可加入砂糖、紅糖等調味料，我也會在食用前才在表面淋蜂蜜也很棒喔。