今天的我，過了非常巴黎的一天。

（小記2025/02/01大年初四，周六）

這天中午，與數位友人前往「PARADE巴黎日常」法式餐廳

享用了一頓極其美妙、非常PARIS的午餐。

在社大/勞動部職訓局課授行銷的喬伊絲（左一）所剪接的

一支60秒 IG 短影音,

https://www.instagram.com/reel/DFj7a7OySuB/?igsh=MTh1NnAwcmRlM2UwNw==

與近20年未見的舊友老闆Bob Yeh（右二為廣告鬼才葉兩傳）

因朋友S相約而再度重逢，

雖然，他這些年過得不盡如意，所犯的錯在網路上都蒐得到新聞，

未碰面前，內心一直惴想該如何講話才不會出錯、失禮，

未料葉先生大方地破題，偶而還能拿自己的往事開玩笑，

我倆的聊天有些白頭宮女話當年之感。

但我佩服他的是-面對並反思自己的錯誤、重新再站起來的勇氣，

以及年屆七十再開餐廳的衝勁。

也販售自製鵝油喔，這個櫥窗設計有呼應主題，

真可愛，有巧思。（上圖）

認識葉兩傳先生是我在大成報消費組擔任記者的三年

（當時28-30歲），除了主跑美妝線之外，當時大主管邱姐

更讓每個記者再跑一條副線，

每周每人得交半版的專題或人物專訪文章，

我被分配到的是廣告公司/公關公司，於是乎，

台北市各大廣告公司不論外商或本土、大型或小型，

只要廣告作品得獎或成為當時話題，便得主動出擊採訪或由廣告

公司來邀約，也是這樣的因緣，認識了不少廣告界怪咖與大咖。

印象中，當時至少專訪葉兩傳三、四次，後來他又代理髮品，

代理PAUL麵包，開了松露之家餐廳，偶爾因記者會而相聚。

葉兩傳為開喜烏龍茶所創作的「新新人類」廣告，

原始不加工、沒有腳本，卻進入1993年法國坎城影展

最佳廣告作品決賽，也是台灣唯一入圍的作品，

當年的主角開喜婆婆也是素人被挖掘，據說當年

締造了50億元的超狂業績。

店內的優雅設計與大膽色彩，相當巴黎，極為法國啊。

此番相遇重點不在回憶過往，主要是品嘗法式料理。

講起法國美食依舊頭頭是道、寶刀未老，

常年旅居法國的葉先生強調，「PARADE巴黎日常」的宗旨

希望把「巴黎日常」的生活飲食態度帶回台灣，

每一天都「吃好、吃對」，讓人有大氣和勇氣面對地球的

永續環境，不糟塌大自然的美好。

● 來源-聯合新聞網

「法國獲得領導全球文化、風尚與奢華的專利權，地位屹立不搖」

這是法國文化專家瓊恩．德尚在「原來，我們的生活很巴黎」書中的

一段話。下文是文化觀察者于國華，2024年底的一篇文章。

 https://search.app/NoCkegcdZRfJRhGL7

● 資深美食評論家費奇寫的關於「巴黎日常」的文章。

（費奇是我在大成報消費組的同事）

https://www.thehubnews.net/archives/479174

●這篇公視的新聞報導挺能詳細說明何為「法式優雅」 ，

以及法國人的禮儀教育從小紮根並融入生活。https://tw.news.yahoo.com/%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%84%AA%E9%9B%85%E8%9E%8D%E5%85%A5%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E7%A6%AE%E5%84%80%E6%95%99%E8%82%B2%E5%BE%9E%E5%B0%8F%E7%B4%AE%E6%A0%B9-085242112.html

上圖與下圖，居然還推出自家的販售多款獨家醬料，

常客最愛的鵝油、主廚特調風味醬料等，

買回家搭配麵包、拌飯，立即為料理增添法式風味，

輕鬆做出法國餐廳等級的美味。

●風傳媒的相關報導

https://open.spotify.com/episode/0qTJPFd2c9lW4NLHIlZr64?si=ftS9DN1ySNe0xAoce-im7A

「讓台北的日常變成巴黎的日常吧」老闆Bob 說。

在巴黎街頭轉角的餐廳小館，主廚便能以在地的新鮮

食材，用心用腦來料理出食物最美好的味道。

選用2公斤以上的章魚，處理得既Q且嫩又香甜。

甜點的外型讓人驚豔，入口後友人更驚呼連連，

不會太甜，且新鮮奶油對身體無害。

氣氛輕鬆、食材好、廚藝好、價格合理，

屬於會再來訪的餐廳。

姐姐詩人/作家顏艾琳，2022年5、6月，

受到法國高等社會學院邀請，客座巴黎32天。

她所寫的巴黎很詩意。（上面三張照片由顏艾琳提供）

中國時報副刊刊登，請點閱。https://www.chinatimes.com/newspapers/20250107000708-260115

2024年12月Parade邀請巴黎米其林連續18年一星主廚Regis Douysset

駐店，全面提升廚藝和菜單，將在2025年2月1日擴大餐期服務。

PARADE 營業時間及餐期：

上午9:30 早午餐

上午11:30 午餐

下午14:0 甜點沙龍下午茶

下午17:30 晚餐

「PARADE巴黎日常」地址：106 台北市大安區忠孝東路四段

170 巷 11 號 1 樓 (捷運忠孝敦化站 3 號出口）

訂位專線：(02) 2711-0800 

備註：可刷卡、Line Pay

關於「巴黎日常」，好友喬尹絲旅行手扎寫得更詳盡。

歡迎點閱。

https://joyce0221.pixnet.net/blog/post/234493878

PARADE 熱前菜

2025年PARADE以巴黎「真實 歡樂 團聚」為主軸，設計了一組

有趣的熱前菜來增添時尚飲食的新風貌。

春天之吻-

九降風輕拂出糖心柿子

七兩烏魚炙出流心上子

偕子之手 如沐春風

 池塘裡的黑石蛙腿-

風乾梅果蕃茄

拌裹蛙腿，

點滴檸檬醬汁，

佐馬玲薯千層塔。

 夢露蓓蕾-

清晨五時許太陽未明、晨露正滴，

採摘櫛瓜花片刻即逝，花朵要開未開，填入豬和蝦絞肉蓓心，

熱油天婦羅佐以挪威醋漬花椰菜，邊飾青花筍、香菜苗。

 油烙雙起司-

流沙溶岩

脆酥融炎

舌尖遊戲 互別苗頭

至於甜點，則交給知名部落客希沙良來介紹。

甜點對於我常是浪費，因本人不愛甜品，但是，

「巴黎日常」法式餐廳的甜點卻讓我一口接一口，

單單奶油就不膩口、不飽腹、不油腸，好好吃。

https://www.instagram.com/p/DGIMz2FzHbL/?igsh=a3hsNzg2MWtkNHlh

老友Bob葉兩傳寫在他臉書上的文章---相約在今日

 

過往的同事 Selina 年前來約和幾位行銷媒體人聚會，

PARADE 當然歡迎！

今天中午有一女子大步跨進門，「Bob哥， 我們十多年沒有見了」

一閃神我陷入失憶中...

「那年我在信義路元香沙茶火鍋店採訪你，婚紗女王林莉姐也在那兒

獨自用餐，您還幫林莉老師買單，忘了嗎 ? 」霎那間，我猛然想起

那個場景，果然是20多年前的事情，妳是顏艾玨，

我們都長大了！

接著Joyce 和希沙良也到了。

一陣子狂拍PARADE店景，每個角落都有角度，這裡真的很巴黎。

這幾位自媒體老鳥，文則優則拍，拍則優則超，超則優則大師，

拍攝的照片、影片都已經是職業攝影師之流，文字能力又強，

非一般KOL能比擬。

看他們認真拍、認真的評論、認真的品嚐，舉手投足都是日常，

文化時尚的DNA已經注入他們的血液，單一個食材可以因不同的

文化而論述廚藝的運用和口感的差異。

我們都在談，「台灣的日常」如何被世界看到與接受。

PARADE的宗旨是在將「巴黎日常」的生活飲食態度，

帶回台灣讓大家能跳脫「夜市和便當」的挾制。

用心找到好的食材，真心把食材烹成料理，用誠懇的態度來享用

這一道道天地人的合一美食。

不只是專業的餐飲界人士，更是家庭生活要能更用心在日常的

飲食上，因為「吃好、吃對」才能讓人有大氣和勇氣面對地球的

永續環境，而不致糟塌了大自然的美好。

朋友是舊的好，我們互相珍惜、互相品嚐。