這道湯是從學弟的美食報導學來的.

要特別聲明的是,這種魚湯的作法,依我的經驗,最適合用在鱸魚湯,

其他的魚類,加苦瓜煮起來並不一定有這般的特殊風味.

裡面的材料有:新鮮海鱸魚一條(這是最重要的),老薑五六片,苦瓜約三分之一條,蔥兩根切段.

調味:用臺灣花蓮外海662公尺深海水製成的海鹽調味.

苦瓜和老薑要先入鍋煮八分熟之後再放魚,全熟就要加鹽加蔥段再滾開,然後快速熄火上桌.

剛煮好的新鮮熱湯最好喝,若再回鍋第二次,苦味加重,魚肉變老,味道就差很多!

所以,鱸魚切忌太大條,煮太多魚肉會以影響整鍋的美感和口味.

苦瓜養顏,鱸魚有修補細胞,活化肌膚的效果;所以,這可以說是四季皆宜的,一道優良蛋白質的養顏美容湯了!