五、六零年代，

一般家庭普遍物資缺乏，

只有農曆春節時，

因為要祭拜祖先的緣故，

才有可能吃的比較好，

媽媽總是在會準備一尾乾魷魚充當牲禮之一。

 

 

過年期間，

常常會有親戚朋友來拜年，

於是「魷魚螺肉蒜」便是我家年度的宴客菜之一。

我們四姐弟都是滿心期待客人趕緊吃飽離開，

然後我們就可以去撈剩下的魷魚或螺肉，

對當時還小的我們，

這是人間無可比擬的美味啊!

我還記得陪媽媽上南北貨店買乾貨時，

媽媽總是會嘀嘀咕咕著說:這魷魚貴森森，要省著吃！

現代的人要吃什麼有什麼，

幸福多了!!!

 

 

入秋，

天氣涼爽多了，

昨天在菜市場發現好久不見的蒜苗，

腦袋瓜兒突然閃過一道美味-「魷魚螺肉蒜」。

準備好，

跟著我做這道菜嗎？ 簡單ですよ。

材料: (今天大手筆煮一大鍋)

1.魷魚一尾

2.螺肉罐頭2罐（自己食用不必買太貴，普通等級即可）

3.蒜苗3-5根

4.芹菜一把

5.蒜頭約10-11顆剝好膜

6.梅花排骨約5小塊

 

作法:

 

1.魷魚前一天晚上先用水泡約10分鐘後，沖洗去鹽份後再放入適當的容器泡水，放入冰箱冷藏；

2.梅花排骨川燙一遍後，再加入適量的水熬1小時；

3.蒜苗及芹菜切段備用；（芹菜我用了約2/3的量，剩下不要丟棄，切成芹菜珠放入密封袋後置於冷凍庫，煮魚丸湯、米粉湯、餛飩湯…皆可用。）

4.從冰箱取出泡好的魷魚並切成條狀；

5.起油鍋將已剝好膜的大蒜置入爆香，待蒜頭呈金黃色時，將蒜頭移至排骨高湯中，並將蒜苗、芹菜、魷魚及兩罐的螺肉連同湯汁一併倒入排骨高湯中，煮約10分鐘後便可起鍋。

6.起鍋前先試一下味道，若不夠再加入適當的調味料，螺肉湯汁本身就有鹽份和糖份，請小心斟酌調味。

 

 

 

各位客倌，

不知您食指大動了沒？

 

 

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↑蘋果甘藷烤鴨胸

 

 

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