從10月份做了我生平第一個麵包(見[手作麵包]全麥鮮奶麵包)後,我就一直很期待11月份的課程到來.

11/6做了二種麵包,先來介紹奧力奧麵包.

yuki老師照例先說明作法重點,之後就換我們上場了.麵糰的做法都差不多,但我卻粗心的把牛奶比例看錯,120cc量成200cc,所以麵糰太濕了,還好yuki老師出手相救,在yuki老師加入麵粉調和後,終於恢復正常,但因為水份還是較多,所以發酵後,就變成胖麵包.還好烤好後並沒有肥胖紋(就是水份消失後,麵包表面會有皺紋).

開始動手前,除了仔細聽老師的說明,自己還是要看一下講義.

水份太多的麵糰,都黏在手上及桌面上.(要感謝sping把我拍的比較瘦)

麵糰揉好後,就可以加入餅乾,此步驟的重點是要把餅乾均勻的拌入.

如果上個步驟拌的不均勻,就會造成有些麵包沒什麼餅乾,但有些卻分到過多.

成型後

完成品,跟其他同學比起來,真的有點虛胖.不過口感還是不錯,晚上我帶到yuening家,配上王媽媽煮的咖啡,感覺真的很搭,好吃!!

同場加映

同事QOO不愛甜食,所以她做了茶麵包,也很讚喔!!