粽子節快到了．冰箱的最裡面還藏著去年包粽子剩下來的糯米！

一直學不來的包粽(為什麼我包的總是奇形怪狀!!!)．今年端午節我已打算放棄．

於是我將糯米拿來作成．．．　一鍋米糕．

 

理想是要依著喜宴上的樣子來作．結果因為貪心．料給得太多．於是變成料比米多的米糕．．．

自己看了都覺得好笑．真是大方呀！

 

 

 

除了糯米．我準備了材料　乾香菇　櫻花蝦(發現有點太小隻了)　紅蔥頭　乾魷魚　鹹蛋黃　豬肉

以及調味料　胡椒粉　醬油　糖　米酒　葵花油

 

作法

一　糯米泡水約一小時．洗淨後以　2米:1水的比例．入電子飯鍋炊煮(很方便喔~)！

 

二　香菇與魷魚泡軟切成絲條．香菇加入些許薄鹽略微抓捏　紅蔥頭切片　櫻花蝦以米酒略微浸泡後瀝乾．

　　熱油鍋．先下紅蔥頭以中小火慢慢炒香．炒至蔥頭稍稍變白．微微變黃時．再下香菇續炒．

　　待香菇釋出香味．續放入魷魚煸炒至微微捲曲．再入櫻花蝦拌炒．注意火侯不可太大．避免材料炒焦產生苦味．

　櫻花蝦也飄出香味時．再放入豬肉繼續拌炒．接著加入胡椒米酒糖醬油等調味料．待肉炒熟時就可關火．同時先撈起約一碗的材料．一旁備用．

 

 

 

　

　

三　將炒好的材料連同湯汁倒入炊煮完成的糯米飯內．並迅速攪拌均勻．再盛入大碗並略微壓平整型．將一旁備用的材料與蛋黃鋪上．

 

放進電鍋蒸約十分鐘．一盅喜宴櫻花蝦米糕就完成了．

 

 

 

 

 

在蒸好的米糕上擺些莞荽香菜．看起來就更隆重．

 

鹹蛋黃與糯米也相配．加上香菇以及櫻花蝦．味道更是鮮美！

除了料太多了之外．這一次的櫻花蝦米糕作得很香Q．也算成功喔！