鄰居送來的兩根小竹筍．在去殼削皮後變得更迷你了．於是加點其他的食材．來煮個什麼吧！

竹筍加勿仔魚炊飯．這是從日本台的一個旅遊節目裡看來的．就來試作吧！

準備的材料：

米　竹筍　勿仔魚　豆皮　海帶芽　蔥花

調味料：

昆布粉　鹽　葵花油

一杯米．洗淨瀝乾．放入土鍋．加上1.2杯水．靜置10分鐘.

竹筍切絲．

勿子魚適量．以酒水稍加浸泡．洗淨瀝乾．

豆皮丟入滾水．燙軟撈起後．以清水洗過．去除過多的油脂．

將勿仔魚　筍絲　豆皮以及海帶芽．一起放入泡著米的土鍋．再加上一匙葵花油．適量的昆布粉與鹽．

蓋上鍋蓋．開中火．煮沸時將火調至最小．約10分鐘後熄火．熄火後不掀蓋再悶約20分鐘．

悶了20分鐘後把鍋蓋掀開．一鍋素白的炊飯立即呈現！

灑點蔥花點綴兼提味．將飯鬆一鬆．盛至碗內．

清爽的口味裡帶有勿仔魚的香氣．而且米粒分明軟硬適中．我喜歡！

比較吃不慣淡口味的人．就加點胡椒或哇沙咪醬油．應該也會很對味才是！

但下回我打算用蚌殼海鮮．如西施舌之類的來取代勿仔魚．．．　

不知會有什麼結果？真教人期待！