百頁豆腐為什麼會叫百頁呢？好奇怪！
據說這種豆腐的熱量很高．我雖然很愛吃豆腐．但倒是不常吃到百頁．
乾煎百頁．這是從歐老虎家學來的．
首先看到她將豆腐像切花枝般畫過刀花．於是煎成金黃的豆腐表面就開花了．
那樣子讓我覺得是．．．好吃到不行！
今天上午我趁著空檔．特地買回百頁豆腐．開始效尤．
百頁豆腐切方塊．並在表面畫刀花．
熱鍋少許油將豆腐兩面煎至焦黃．
盛起後沾少許椒鹽趁熱吃．
又酥又香．很好吃！
美中不足是我的火侯沒有控制好．於是有點焦黑．
畫刀的部分更是很不像樣．沒有理想中的開花效果．．．
但無妨．這一盤香酥煎百頁依然很美味！全部都吃到我肚肚裡了．一塊也沒留呢！
乾煎百頁．吃素的可以喔！
感謝歐老虎的分享．
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6樓. 綠家園無患子@guest2013/06/16 22:01Re: 乾煎百頁
來拜訪並欣賞圖文，綠家園有最新的健康養生資訊，歡迎好友參閱。祝愉快 [版主回覆06/20/2013 22:17:53]歡迎光臨
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5樓. zoza@guest2013/06/08 16:36Re: 乾煎百頁
第一次知道這是百頁豆腐耶
我也以為是烤麵包
以前滿喜歡吃黃豆加工品
豆腐、豆干、豆腸、豆皮... 之類
這陣子讀粉事件鬧得沸沸揚揚
現在已開始自我節制少吃加工食品了
[版主回覆06/20/2013 22:16:31]"食"不安全!
加工食品真不是首選,我還是最喜歡傳統豆腐!
晚安~
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4樓. jj@guest2013/05/27 14:18Re: 乾煎百頁
本來我也不知道百頁不要常吃，是看了妳這篇文章才知道，以後會盡量少買它啦，謝謝零貼心提醒揪甘心吔
痞客邦blog: http://janicenw.pixnet.net/blog
[版主回覆05/29/2013 21:06:09]真的喔!
它有含"澱粉"ㄟ! 誰知道有沒有"毒"!
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3樓. jj@guest2013/05/25 22:38Re: 乾煎百頁
從小愛吃豆腐，所以豆腐家族的東西我都愛，比方油豆腐，豆干，豆皮...，百頁當然也不例外，平常我家買百頁都是和滷蛋一起滷，滷百頁的時候會漲好大一個，得小心湯汁溢出，待百頁滷到入味時，筷子稍用力就挾開了，對我而言這就是人間美味，超好吃的
今天又學到這一道乾煎百頁，改天我也來試試
[版主回覆05/26/2013 09:14:01]jj 百頁豆腐不可常吃喔 因為它非常不天然!
我最愛的還是傳統板豆腐 那種鋪放在木板上 有著厚厚的外皮 顏色並非純白色的那種手工豆腐
可以再給我妳的痞客邦連結嗎?
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2樓. 歐老虎@guest2013/05/25 13:29Re: 乾煎百頁
我買的是全聯的中華一番百頁
質地可能比較細膩
我切成細格子狀
油略多
一般炒菜的3倍
火侯倒真的不能急
剛煎起來的百頁
沾了胡椒鹽
真的有鹹酥雞的fu
可是
網路上說
百頁也不是好東西
加工過度
所以
偶而換換口味就好
還是吃一般的板豆腐'
比較安心
[版主回覆05/26/2013 09:07:24]中華豆腐是大品牌 品質應該較讓人安心
我這是圖方便是在賣菜阿桑的攤子上買的
很少吃百頁的原因就是覺得它有些過度加工 黑輪也是 果不其然 最近毒澱粉事件曝光...
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1樓. 安琪@guest2013/05/25 12:47Re: 乾煎百頁
光看成品 我還以為妳烤了麵包呢~
[版主回覆05/26/2013 09:02:57]哈~~~
妳的看法和我相同喔!真的很像厚片土司!
