美式鬆糕(Muffins)的口感介於蛋糕與麵包之間，比較結實，沒有蛋糕甜膩，只要調整奶油和糖的份量，再加入一些「健康」的食材，拿來當早餐或下午茶甜點，清爽無負擔，怕胖的人吃起來也比較沒有罪惡感。而且做法簡單快速，學起來真的很實用哦~

材料：

A.蘋果1個、 即食燕麥片120克 、杏仁片少許(可不加)

B.蛋3個、 糖120克 、奶油90克

C.低筋麵粉120克、 泡打粉1小匙、 鹽1/4小匙

做法：

1.奶油先隔水溶化備用，蘋果去皮去蕊切小丁過鹽水。

2.蛋加糖打到發白。

3.篩入C料拌勻。

4.加入切丁的蘋果和燕麥片拌勻。

5.再倒入奶油拌勻，攪拌的過程不要太用力也不要拌太久。

6.瑪芬盤套入蛋糕紙杯，將麵糊平均舀入紙杯中，上面可撒些杏仁片或其它堅果

7.烤箱以200度預熱後烤20分鐘即可