幾周前，閒來沒事翻翻格子的"熱門瀏覽"欄目，發現過去六年共發佈的340多篇文章中，獨一無二點閱破萬的的是這篇:比九份還好吃的QQ芋圓。想想，甜水窩食堂很久沒上新菜，今天不問時政，洗手作羹湯，做一道健康養眼又可口的夏日消暑甜湯。

據說，越深色的食物，營養素越多。蜂鳥的QQ芋圓從鄰居家學來，這個升級版的薯圓，是甜水窩創意改造之作，不但Q度不打折，營養還更加倍。最重要的，絕不加有的沒有的染料、塑化劑，吃進肚的，就是下邊圖裡這些東西。

薯圓，就是地瓜圓，蜂鳥最近在超市發現一種淺棕色皮、切開是紫色的小地瓜，標牌上寫的是Okinawa Sweet Potato，買回家洗淨放烤箱一烤，連皮帶肉，整顆甜滋滋。突然靈光一現，何不將QQ芋圓改造，邊琢磨，邊調分量，沒想到第一次試做就成功!

材料

日正牌地瓜粉 日正牌太白粉 沖繩地瓜(如下圖)數顆 紅糖

薯圓做法

1.地瓜(約兩磅)削皮切塊，加入半杯水放入電鍋蒸熟、放涼

2.搗成泥狀

3.半杯地瓜粉和1/8杯玉米粉混合均勻後，加入薯泥中，用手搓捏，把大顆粒捏碎，和成一大坨不乾不濕的薯球 (薯泥:地瓜粉:玉米粉=12:4:1)

4.搓捏成長條狀，以刀切片(約 5mm厚,大小約nickle),放入盤中冷凍(灑一點點玉米粉)後再分裝入袋冷凍.

                            深紫是薯圓 淺紫是芋圓

煮薯圓

1.開水滾後放入冷凍薯圓，勿重疊、勿攪拌，浮起後約15秒，馬上撈出放入冰塊水中急凍

2.另外冷水加糖沖成糖水，置入薯圓約20分鐘即可食用

和芋圓一樣，薯圓一次可多做可冷凍存貨，冬天加入熱呼呼的桂圓紅豆湯，炎炎夏日，我喜歡煮鍋綠豆湯，湯中加兩色圓仔，降火、解饞還能填飽肚子.

這碗甜水窩的甜湯，請慢用!