美食記者的行事曆總是跟吃有關！一開春，就想到有著美景的景觀餐廳！

清明想吃潤餅，母親節有蛋糕，端午節吃粽子！

情人節要吃浪漫大餐，父親節就想到啤酒餐廳~~

到了秋天自然就是吃蟹了！說到蟹，腦海裡就浮現了「大祥」！

細細算來，台中推蟹料理的餐廳不少，但是，我們要在料理的種類、

蟹的品質、口味、價格等等，找到一家綜合各項因素，都不叫人失望的

老朋友「大祥」絕對排得進前三名！

大祥是在地經營超過10年的老店了，主廚阿祥師曾掌涵碧樓中餐廳

自行開業後的阿祥師，憑著一身好廚藝，緊緊抓住一批饕客的胃。

秋蟹肥美季節，更推出各種蟹料理，譬如：蒜香沙母、紅蟳鮮蝦粥、

清蒸紅蟳等等，不僅口味道地，每一隻蟹也絕對是肉質飽滿，母蟹爆

卵，公蟹肉紮實甜美，總不叫人失望！

阿祥師表示，餐廳每天從澎湖空運過來海釣或現流魚，並從南部及

東南亞引進活蟹，以蒜香沙母來說，選用來自東南亞海域、每隻重逾

1斤的大沙母，細細處理乾淨後，搭配粉絲、蒜茸、以及阿祥師祕製

的XO醬等一起蒸入味；吸取了蟹鮮及醬汁香氣的粉絲，是美味精華

所在，當蒸好的沙母一上桌，熟門熟路的饕客不夾螃蟹，必先夾取粉

絲品嘗！

↓原味沙公／1300元

簡單蒸熟，可以嘗得到沙公紮實、且鮮美甜香的肉質！

↓紅蟳鮮蝦粥／600元

紅蟳的卵爆多，用來煮粥，蟹卵的香氣與粥結合，超美味！大祥的砂鍋

粥是必嘗的美味，這道更是很多饕客必點經典。

↓蒜香沙母／1600元

重達20兩的大沙母，搭配粉絲、蒜茸及特調醬料一起蒸入味，飽吸蟹卵

風味的粉絲，令人齒頰留香，蟹肉鮮、蟹卵香，令人回味。

↓原味紅蟳／600元

喜歡單純品嘗母蟹卵的香氣者，此道必點。

餐廳還有多招牌菜，包括：燒鵝、蹄膀燜筍干、清蒸時魚、砂鍋粥等。

一起來看看！ 

嚴選每隻重達7斤以上的成熟大肥鵝，肉質紮實甜美，經過汆、醃、風

乾、淋、烤等多道工序，才成就了肥美甜嫩的口感。提起燒鵝，不少廣

東菜師傅都會料理，但要吃起來皮脆、肉肥嫩且口齒留香，就得有真功夫了！

↓清蒸野生魚／時價，本圖中的紅條650元

清蒸時魚中，常見的紅條魚是野生海魚，毫無腥味，掌握剛剛好的火喉及時間端上桌。

品嚐時，紅條的肉質鮮嫩細緻得令人一嘗難忘。

↓醬香澎湖小卷／280元

小卷非常新鮮，適度的醬香將小卷的甜味完全提了出來，這道本人大推，並認為CP值

很高。看看圖中小卷剖面，肉有多厚實啊！

澳洲牛肉，肉質處理得很嫩，搭配蒜片一起品嚐，正點。

↓豆醬炒龍鬚／150元

龍鬚菜很嫩，大火快炒保留了清脆口感，搭配適度的豆醬香氣，鹹甘美味。

櫻花蝦炒飯／100元

炒飯粒粒分明，伴著櫻花蝦特有的鮮味，忍不住一口接一口。

山藥雞湯／500元

南投名間的新鮮山藥，搭配放山烏骨雞一起調煮，山藥口感粉Q帶鬆軟，雞

肉Q甜，湯汁鹹香甘美，順喉暖胃。

《大祥燒鵝海鮮》

電話：（04）2312-1067

地址：台中市漢口路1段47號

營業時間：11：00～14：00；17：00～22：00