好彩頭封侯
2019/02/16 02:09
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【品嚐祝福】好彩頭封侯
2019/2/9 作者：文／童言
文／童言
我長年在挪威生活，鮮少回台過農曆年，今年的過年很不一樣，因為嫁為人婦的妹妹和我，第一次沒有婆家的約束，可偕同夫婿、孩子回來娘家，與父母、單身的弟弟團圓過年。蘿蔔滷猴頭菇的「好彩頭封侯」，除了烹調簡單，又有吉祥開運的象徵，是一道非常適合過年期間團圓小聚的菜色。
食材：紅蘿蔔200公克、白蘿蔔600公克、真空包裝冷凍熟食猴頭菇600公克、醬油1/2杯、水2杯、薑片10公克、油2湯匙、糖1茶匙
作法：
❶熟食猴頭菇解凍備用。
❷紅、白蘿蔔去皮切塊。
❸炒鍋放油加熱，先放入薑片爆香，再依序加入紅蘿蔔、白蘿蔔、猴頭菇略炒，最後加上醬油、水及酒煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮約20分鐘，開蓋放糖，再蓋回鍋蓋續煮5分鐘，即可熄火盛盤食用。
圖／童言
本文刊登於2019/02/09人間福報蔬食園地
http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=540678
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2樓. fllf2019/02/18 11:33我媽媽吃素，也很愛吃猴頭菇哦。
不過猴頭菇不便宜，料理好像不容易，都只能去素食餐廳點來吃。
童言的好彩頭封候看起來很美味。
謝謝fllf。
猴頭菇的價格確實不便宜，新鮮的在市面上不常見，而乾燥的處理過程麻煩，大多數的人通常在餐廳才會吃到它。
我用真空包的熟食猴頭菇來紅燒，簡單又好吃。
童言 於 2019/02/23 13:30回覆
1樓. 如斯2019/02/16 16:24關於猴頭菇，我從前以為跟猴子的頭有關，覺得人類真殘忍！後來才知道原來是一種菌類
從童言這篇食譜看來，用的是冷凍熟食猴頭菇，是否因為生的猴頭菇不好處理？
