2013–1019凱旋餐廳

營業時間：10：00～14：30、17：00～21：00

地址：台南市官田區南村三結義41號之1

電話：06-5792163

菱角又稱家菱或紅菱，含有豐富澱粉、蛋白質，及鈣、鐵、磷等礦物質與多種維生素，是很好的養生保健食品。在秋涼盛產時節多食用，有滋補之效，能使身體健康又輕鬆。

台南官田菱角種植面積近400公頃，以烏山頭水庫的優質水灌溉，品質優良，約佔國內市場的七成。我們拜訪官田時，時序進入仲秋，恰是農民忙於採收新鮮菱角的季節，公路旁菱角攤販處處，餘煙裊裊，菱角飄香。而我們更不會錯過這最佳品嚐菱角的季節。

菱角除了蒸煮做為零食之外，也可以搭配各種食材入菜。今日就到菱角創意料理風味餐頗負盛名的「凱旋餐廳」嚐鮮去。

麻油酒菱角米糕，可是餐廳裡的招牌菜，油飯裡加了菱角，獨特撲鼻的香氣，菱角十分香鬆，使油飯不油膩，可以吃得到米飯的Q彈及菱角厚實的口感。

菱角酥，油炸金黃色的菱角，綿細清甜，味道特別好。

菱角排骨湯，清甜爽口。

菱角蝦鬆，也是讓人讚不絕口的創意新吃法。

三杯菱角杏孢菇，菱角與杏孢菇烹調的相當入味。