2024—1123おけしょう鮮魚の海中苑 本店

地址：669-6101 兵庫県豊岡市城崎町湯島132

電話：0796-29-4832

營業時間：11:00-19:00 (最後點餐時間18:00)

得天獨厚的日本海，清澈的海水和空氣是山產、海鮮美食的寶庫，城崎溫泉由於靠近日本海，不僅以公共浴場而聞名，也以美食而聞名，對每道菜所用的食材都很講究。現下正是日本松葉蟹的產季，剛好循著名氣來此大啖一番。

城崎溫泉旁，以鮮魚直送為特色的海鮮料理店—おけしょう鮮魚の海中苑，有本店及站前店兩家店面。一路逛街過來，選擇了位於城崎溫泉街中心的本店。

一樓為販賣海鮮的區域，海鮮皆來自當地津居山漁港，每日早晚直送，非常新鮮。

二樓為餐廳，用餐區座位空間寬敞，裝潢可以看得出來是以海洋情境為主題，天花板帶有船隻造型。

城崎溫泉「おけしょう鮮魚の海中苑」的黑板菜單，從海鮮丼、蟹套餐、會席，到單品料理選擇多樣，在今日推薦料理中，僅在11月至3月的冬季供應的螃蟹全餐（使用1.5隻螃蟹），立刻吸引了我們的關注。

點了螃蟹全餐，原本想先去泡完溫泉後，再回來用晚餐，但店員告知此餐點最晚須於4:30前進店用餐，所以只改變計畫了。

螃蟹全餐（七道蟹料理），限定需2人以上方可點餐，內容包含生蟹與生魚片、陶板蟹、蟹味噌、螃蟹天婦羅、螃蟹火鍋、螃蟹湯飯等。

陶板蟹，可稱為「螃蟹陶板蒸烤料理」，採用金屬陶板，將新鮮的蟹肉鋪設於鍋中，使用蒸氣加熱方式烹調，避免高溫直火破壞螃蟹的甘甜，以保留肉質的彈性與鮮味。於加熱過程中，會散發濃郁的蟹香，喚醒食慾，是螃蟹套餐中的開場重點。

松葉蟹各部位（蟹腳、蟹鉗、蟹肉、蟹身），已去殼處理的部分蟹肉切薄片，方便受熱與入口。

約加熱 5~8 分鐘，觀察蟹肉變色變白即可享用，勿過度加熱以免影響口感。可單吃，也可搭配蟹醋或柚子醋醬汁。

生蟹與生魚片，含生魚片、生蟹，精緻小巧，蟹肉飽滿，豐富又新鮮。

螃蟹天婦羅，蟹肉裹上輕薄酥脆的天婦羅麵衣，炸至表面金黃酥脆，內部仍保有蟹肉的鮮甜與水分，外酥內嫩、口感分明。

螃蟹火鍋，加熱後使用生食等級的螃蟹與高湯共煮，輕涮數十秒至1分鐘即可入口，可保持蟹肉鮮嫩口感，且釋放出的濃郁蟹香讓湯頭鮮甜爽口。

加入蔬菜與豆腐，風味更佳。

螃蟹湯飯，火鍋食畢後可請服務人員加湯熬煮蟹粥作結尾。

整體而言，松葉蟹為山陰地方的冬季代表性高級食材，肉質甜美，口感細緻，而海中苑是城崎溫泉非常具代表性的海鮮料理店，傍晚時分在這個溫泉小鎮選擇來份松葉蟹套餐，剛好完美收尾溫泉美食之旅。