許多需用到勾芡的菜都有些許的藕香

雖然藕粉比太白粉貴很多

但是營養價值高

用量不多

卻是健康許多

這道菜叫糖醋里肌

可是我都沒用到醋

只是蕃茄醬有點酸甜

是否要叫蕃茄里肌

可是又沒用到真正蕃茄

要叫甚麼菜名好呢？

糖醋里肌

材料(一)：

里肌肉 1斤  
青蔥 1支 

洋蔥半個
蒜末 少許 
雞蛋 1個
材料(二)：
(1)鹽、米酒一碗、胡椒粉少許
(2)麵粉2匙、藕粉(太白粉) 2匙
(3)番茄醬2匙、糖2匙、鹽1匙、藕粉(太白粉) 2匙
作法:
里肌肉先切成片狀，用刀背輕敲肉面使肉筋鬆散後切成長條，放入(1)中醃15分鐘。

放入蛋1個至(2)中調成蛋糊，將里肌肉放入拌勻。

熱鍋加入一碗油後，燒至5分熱，將拌好的里肌肉放入炸1分鐘後撈起，,待油燒至七分熱再全部投入重炸1分鐘，撈出瀝油。

原鍋留1匙油燒熱放入洋蔥、青蔥、蒜爆香，並加(3)入里肌肉勾芡,翻抄幾下即可起鍋。