塔香透抽

日期：2010/11/12

九層塔有一股很特別的香味
做料理時會讓人食慾大開…..

塔香透抽的材料有
透抽(中Size)4隻
大蒜切片或拍碎
辣椒1~2根
九層塔1大把
醬油
糖
太白粉水

作法：
1. 透抽去外皮，洗淨，切塊；入滾水中川燙數秒(不用煮熟)
2. 起油鍋，爆香大蒜及辣椒
3. 接著放入透抽、醬油、糖翻炒
4. 最後淋上少許的太白粉水，勾上薄薄的芡汁
5. 起鍋前放入九層塔蓋上鍋蓋燜10秒即可

後記：
前些日子買辣椒時，一時眼快手快的….錯拿成【小小辣椒】，這應該是朝天椒吧!!
小小一根，光是用刀切開就辣到眼睛手指受不了，那更用不說是去籽後放入鍋中爆香…..整盤透抽後勁十足
一時忍不住開了一瓶啤酒，邊呷飯邊配燒酒~~