十元買早餐，八元買『豆干』，猜一個字？

這是小時候常聽到猜字遊戲的題目……..


看過報告班長系列電影的、本身有寫過新兵日記的弟兄們，都應該聽過、甚至有親自動手摺過，那所謂的『豆干』被，或許也聽聞過『豆干』厝吧！

說了那麼多，只是單純為了引出今天的主角--『豆干』


若是講到哪裡的豆干最出名，大家應該馬上會聯想到大溪，至於大溪豆干會有名的原因
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『源起典故

早期農業型態社會，其實家家戶戶都是自行製造生產豆類製品。現今因社會轉型，才有專門製作豆類製品的行業產生。根據研究調查，大溪所製造生產的豆類製品，優於其他地方生產的主要原因在於當地的水質。當地製造業者所使用的皆為天然水源，使得製作出來的豆類製品沒有一般自來水的消毒藥水味。

然而有了「地利」，早期的大溪豆類製品仍只見於少數富有人家的餐桌，或是過年過節時期才有的。一直到石門水庫與慈湖的開放參觀，大溪豆干才有了大量生產的機會，在觀光人潮的帶領，「天時、地利、人合」情況下，大溪豆干方才聲名遠播。』

以上『』內資訊來自於網路

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通常觀光名勝會有什麼現象？當地的特產往往是百家爭鳴，每個店家都掛上正宗老店的名號，”招搖撞騙”(誤)……是招攬生意啦！

大溪當然也不例外！賣豆干的店家隨處可見。其中又以《黃日香》、《黃大目》《大房豆干》、《廖心蘭》這幾家最為常見

由於採購組的只採買到《黃日香》和《廖心蘭》就來看看這兩家相同口味的豆干有什麼差異。

首先是沙茶口味





黃日香



廖心蘭



外型：黃日香(小方干) 廖心蘭(捲曲長條)
口感：黃日香的較乾硬 廖心蘭類似豆皮口感
沙茶味：黃日香>廖心蘭
鹹度：廖心蘭>黃日香(不過兩家都很鹹)
辣度：廖心蘭>黃日香(依然是兩家都辣)





黃日香 香菇包乾(蒜茸口味)



外型：正方型小塊
口感：偏硬偏乾
味道：越嚼越香，跟其他幾種比較起來沒那麼鹹

廖心蘭 (香菇口味)



外型：類似豆皮麵筋
口感：較溼潤不過乾
味道：豆皮的口感麵筋的鹹度


黃日香股份有限公司
電話：(03)3885456
總廠：桃園縣大溪鎮信義路493巷6號

帝王食品企業
電話：(03)3886029
桃園縣大溪鎮康莊路397號



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